[发明专利]食品螺类的加工处理方法及设备

权利要求书

1.一种食品螺类的加工处理方法，其特征是它包括以下工艺步骤：

⑴预分离：将从水底打捞上来的底栖动物用清水冲洗掉泥沙后，输送至筛分装置中进行分拣得螺类产品；

⑵熟化杀菌：将步骤⑴中分离得到的螺类产品输送至蒸煮装置中，采用蒸汽进行熟化，同时灭活杀菌；

⑶碎壳、壳肉分离：将经步骤⑵熟化杀菌后的螺类产品输送至碎壳装置中对进行碎壳，再经水洗去除螺壳得连着肠的螺肉；

⑷肉肠分离：将由步骤⑶得到的连着肠的螺肉输送至去肠装置中去肠得螺肉；

⑸包装：将由步骤⑷得到的螺肉经处理后，按所需规格进行包装。

2.一种食品螺类的加工处理设备，其特征是它包括分拣螺类产品的筛分装置、对螺类产品熟化灭菌的蒸煮装置、对熟化后螺类产品的碎壳装置、对连着肠的螺肉的去肠装置和对螺肉的处理包装装置，筛分装置、蒸煮装置、碎壳装置、去肠装置和处理包装装置之间通过输送带连接。

3.根据权利要求2所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的筛分装置包括筛分机架（3），筛分机架（3）上设有由动力带动的两端开口的旋转筛分筒（6），旋转筛分筒（6）的进料端高于末端，且通过分料道（8）与原料斗（9）连接，旋转筛分筒（6）的筒壁上沿进料方向依次设有一种以上不同孔径的筛孔，旋转筛分筒（6）的下部及末端设有接料道。

4.根据权利要求3所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的旋转筛分筒（6）它包括前置筛筒（7）、后置筛筒（5），前置筛筒（7）的下部设有前置接料道（4），后置筛筒（5）的下部设有后置接料道（2），旋转筛分筒（6）末端下方设有末端接料道（1），前置筛筒（7）的筛孔孔径小于后置筛筒（5）的筛孔孔径。

5.根据权利要求4所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的所述前置筛筒（7）的筛孔为方孔，后置筛筒（5）的筛孔为圆孔。

6.根据权利要求2所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的蒸煮装置包括输送绞龙（13）、设于输送绞龙（13）的进料口（12）处的料斗（11），输送绞龙（13）的进料口（12）处设有蒸汽管（10）。

7.根据权利要求2所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的碎壳装置包括外壳（15），外壳（15）的开口上方设有进料道（14），下方设有接料斗（17），外壳（15）内设有由动力装置带动旋转的压辊（16），压辊（16）的表面上设有突起（18），突起（18）在压辊（16）的表面成条状布置。

8.根据权利要求2所述的食品螺类的加工处理设备，其特征是所述的去肠装置包括设在去肠机架（19）上的机筒（22），机筒（22）一端设有进料斗（25），另一端设有出料口（20），机筒（22）的顶部设有喷水口（23），机筒（22）的底部设有滤网（21），机筒（22）内设有由动力带动的螺旋轴（24）。