[发明专利]天麻果茶饮料

说明书

技术领域

本发明涉及一种天麻果茶饮料及其生产工艺，属于饮料加工技术领域。

背景技术

天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。研究发现，天麻对中枢神经的作用，天麻浸膏有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥作用；天麻甙可减轻马桑内酯诱发的家兔癫痫发作程度.天麻注射液有镇静、安眠作用；对心血管的作用，天麻对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用，天麻注射液可使家兔血压下降，心率减慢，心输出量增加，心肌耗氧量下降；天麻素有促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。本发明以天麻为主要原料提供一种天麻果茶饮料。

发明内容

本发明提供一种天麻果茶饮料及其生产工艺。

本发明天麻果茶饮料是由按重量计的天麻0.5％-5％、山楂5％-50％、胡萝卜1％-20％、红枣1％-20％、白糖5％-15％、蜂蜜0.2％-1％、低聚果糖1％-5％、柠檬酸0.1％-0.6％、黄原胶0.02-0.06％、CMC(即羧甲基纤维素钠)0.1％-0.3％、三聚磷酸钠0.01％-0.03％，余量为纯净组成的。

本发明天麻果茶饮料生产工艺包括以下步骤：

①浆液制备：

将天麻挑选、洗净后，加入护色剂预煮10-30min，冷却后加2-5倍水打浆、去核，打浆后过胶体磨，制得天麻浆；

将山楂挑选、洗净后，加入护色剂预煮1-5min，冷却后加2-8倍水打浆、去核，打浆后过胶体磨，制得山楂浆；

将胡萝卜挑选、清洗后，切成小块，加入护色剂预煮10-30min，打浆、过胶体磨，制得胡萝卜浆；

将红枣挑选、清洗后，加入护色剂预煮10-30min，打浆、去皮去核，过胶体磨，制得红枣浆；

所述护色剂为：EDTA 0.01％-0.03％、焦磷酸钠0.05％-0.3％、Vc 0.005％-0.03％、柠檬酸0.1％-0.3％；该护色剂能有效地防止褐变；

②调配：

将天麻浆、山楂浆、胡萝卜浆、红枣浆混合，加入白糖、蜂蜜、低聚果糖、柠檬酸、黄原胶、CMC、三聚磷酸钠调配，补足纯净水，搅拌均匀；

③均质：调配后物料通过高压均质机在20-40MPa均质1-2次；均质使物料均匀细腻，避免产生分层沉淀；

④脱气：可以真空脱气机脱气；

⑤灌装后杀菌；或先杀菌再灌装。

杀菌可采用常规方式，如温度80-95℃、15-30min；或121-135℃、10-30s。

本发明天麻果茶饮料常温下保藏18个月后观察无沉淀分层现象产生。

本发明还可以将均质后的物料干燥(例如喷雾干燥)后制成干粉，然后再制成颗粒剂或冲剂或片剂或胶囊剂；例如以干粉为主要原料，加入糊精等药用辅料，直接灌装制成胶囊制品，或通过制粒、干燥和压片，则分别制备成颗粒剂、冲剂或片剂。

天麻：天麻性甘平，归肝经，具息风止痉，平肝潜阳，祛风通络功效。主要有效成分：含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素A类物质、粘液质。天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症。1.平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量；能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用；天麻多糖有免疫活性。药理作用：1.镇痛作用；2.镇静作用；3.抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用；4.降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用；5.明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。