[发明专利]一种以活体毛竹为基体的制酒方法

说明书

技术领域

本发明涉及制酒方法的技术领域，特别涉及一种以活体毛竹为基体的制酒方法。

背景技术

毛竹酒的原理早在《本草纲目》就已有记载。如今，在四川的川西竹海，毛竹酒几年之前就已开始产业化，而在云南，毛竹酒还是当地特产推广系统工程的主打产品之一；在白酒之乡的四川宜宾，毛竹酒也成了当地一大产业。

已有的利用毛竹生产绿色保健酒，是将竹锯成密封的竹筒,压入酒液液面以下,浸泡2个月以上,取出竹筒,破竹获得酒饮料。这种方法生产的酒中虽能沁入竹香和营养成分，但所用竹筒均为离体死竹，竹香和营养成分与酒的糅合大打折扣，降低酒精度的程度也有限。

据介绍，毛竹酒所用的竹筒容器一般有两种：一种为金竹。金竹生长在西双版纳的原始丛林中，据《本草纲目》和《中华医药大辞典》所论，金竹具有很高的药用价值，具有清热解毒、润肺益气、化痰凉血、疏通脉络、治烦躁呕吐等功效。以金竹为容器的毛竹酒一般与酒充分接触，使酒的色泽淡雅，清香纯正，并且饮后满口留香，回味无穷。第二种就是楠竹，被统称为毛竹，其营养价值较高，以此盛酒也增添了香味。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种口感好、营养成份高、养生作用明显、操作简单、取材快捷、操作环保及酒种适合面广的以活体毛竹为基体的制酒方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种以活体毛竹为基体的制酒方法，该制酒方法包括有以下步骤：

准备步骤：备好活体毛竹和待加工酒液；

种酒步骤：在毛竹上选取单元竹节，并在单元竹节上端钻一通孔体；将待加工酒液通过通孔体输入于单元竹节内腔；在待加工酒液注满后，将通孔体封堵；

制酒过程步骤：等待三个月至七十二个月的周期，待加工酒液与毛竹内成份之间随着毛竹生长自行交汇融合合；

收酒步骤：等制酒过程结束，在所述的单元竹节下端钻一通孔体或者将所述的单元竹节锯开，将所述的单元竹节内的酒倒出，即为成品酒；成品酒收取后暂存至储存罐内；

检测步骤：抽取少量成品酒，至少检定出酒精度、酒成份参数，并作酒品是否合格评判。

采取的措施还包括：

上述的种酒步骤中，待加工酒液输入单元竹节内腔的时间为每年的春季时节和秋季时节。

上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液的酒精度为52度。

上述的待加工酒液内成份中含有中药成分；该中药成分有鼠曲草、黄柏、炒苍术、延胡索、虎杖、丹参其中一种或一种以上的组合物。

上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液为糯米酒。

上述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于嫩竹节时，通孔体不作封闭，且通孔体粘贴纸糊，让嫩竹节自行恢复。

上述的种酒步骤中，所述的通孔体制作于老竹节时，通孔体采用竹片封住。

上述的制酒过程步骤中，等待周期为三个月至六个月。

上述的种酒步骤中，所述的待加工酒液输入单元竹节内腔采用针筒注射方式。

与现有技术相比，本发明一种以活体毛竹为基体的制酒方法，该制酒方法包括有以下步骤：准备步骤、种酒步骤、制酒过程步骤、收酒步骤、检测步骤。本发明的优点在于：种酒采用活体毛竹，使酒随着毛竹的生长将竹香和竹中营养成分逐渐沁入酒中；整个制酒过程竹腔内的酒是在完全密封，与外部空气隔绝的无菌条件下健康生长至成熟；经三至六月活竹陈化的酒，其营养成分完美，不仅能保持传统白酒固有的风格，又新添很多传统酿酒方法不可能产生的各种对人体有益的物质，且原酒液中的酒精度得到很好的控制。本方法生产的酒，入口绵软，饮后不上头，营养丰富，且还具有毛竹的清新香味。

每年春秋两季选定日子把一斤半52度白酒用专用工具注入毛竹中，所谓种酒，其操作简单；收酒时采用锯竹节收酒，所收之酒度数降低了，却有了毛竹中却病养生的有益元素，其口感好，营养成份高，养生作用明显；所种之酒其选择性范围大，酒种适合面广，加工要求低；采用毛竹作为酒液加工基体，其取材快捷，操作环保，无污染；毛竹的汁液渗透到酒里后，酒的度数就降低了，即使不会喝酒的人抿上几口也没事儿，另外，酒香中夹带着毛竹的香味儿，回味起来很有味道。

附图说明

图1是本发明实施例的工艺流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。

如图1所示，本发明实施例，一种以活体毛竹为基体的制酒方法，其特征是：该制酒方法包括有以下步骤：

准备步骤：备好活体毛竹和待加工酒液；