[发明专利]一种多谷粗纤维膳食挂面及其加工方法

权利要求书

1.一种多谷粗纤维膳食挂面，其特征在于其组成原料的重量份比为：高筋面条粉28-32，糙米15-20，荞麦7-9，糯米7-9，玉米7-9，黄豆7-9，银杏叶0.4-0.6，茯苓多糖制剂0.5-1.0，核桃4-6，生地黄4-6，薏米7-9和食用碘盐0.6-1.0。

2.根据权利要求1所述的多谷粗纤维膳食挂面，其特征在于其组成原料的重量份比为：高筋面条粉30，糙米18，荞麦8，糯米8，玉米8，黄豆8，银杏叶0.5，茯苓多糖制剂0.7，核桃5，生地黄5，薏米8和食用碘盐0.8。

3.根据权利要求1所述的多谷粗纤维膳食挂面，其特征在于其组成原料的重量份比为：

4.一种如权利要求1或4所述的多谷粗纤维膳食挂面的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）预处理：按组成原料的重量份称取各原料，然后将荞麦，糯米，玉米，糙米，黄豆，银杏叶，茯苓多糖制剂，核桃，和薏米研磨成粉，得到混合粉；生地黄煎汁；

（2）原料混合：将步骤（1）的混合粉与生地黄煎汁加入高筋面条粉中，预混合5-10min后，按组成原料的重量份比添加水和食用碘盐，先在90-110rpm/min的速度下混合2-3min，再在120-140rpm/min速度下混合20-30min，得到混合料；

（3）将步骤（2）的混合料进行压面、切丝处理；

（4）低温干燥。

5.如权利要求1所述的多谷粗纤维膳食挂面的加工方法，其特征在于所述的低温干燥是指：第一阶段：85-95%的湿度和30-35℃温度；第二阶段：78-85%的湿度和35-40℃温度；第三阶段：45-55%的湿度和40-50℃温度；第四阶段：40-50%的湿度和32-38℃的温度，最后切面得到成品。