[发明专利]一种速溶玛咖功能性咖啡及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：按质量百分比包括如下组份：玛咖功能性提取物5-40%、速溶咖啡粉50-80%、白沙糖1-10%、植脂末0.5-5%、乳酸锌1-10%、维生素B₁0.1-2%；

所述的玛咖功能性提取物是由以下步骤制得：将玛咖鲜根或玛咖干根作为固料粉碎到20-40目，以质量含量30-60%的乙醇水为溶媒，按照溶液:固料之比为10:1-30:1混合，然后采用超声提取进行固-液分离，提取温度20-50℃，超声功率150-300W/cm²，提取时间30-60分钟，提取1-3次，固-液分离后，将提取到的清液在温度40-60℃下真空浓缩，在进风温度120-180℃，出风温度60-90℃的条件下，喷雾干燥浓缩液体得到玛咖功能性提取物。

2.根据权利要求1所述的一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：所述按质量百分比包括如下组份：玛咖功能性提取物5-8%、速溶咖啡粉75-80%、白沙糖8-10%、植脂末0.5-5%、乳酸锌1-10%、维生素B₁0.1-2%。

3.根据权利要求1所述的一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：所述按质量百分比包括如下组份：玛咖功能性提取物15-25%、速溶咖啡粉50-60%、白沙糖5-8%、植脂末0.5-5%、乳酸锌1-10%、维生素B₁0.1-2%。

4.根据权利要求1所述的一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：所述按质量百分比包括如下组份：玛咖功能性提取物20-40%（30-40%）、速溶咖啡粉50-80%（50-60%）、白沙糖1-10%（1-4%）、植脂末0.5-5%、乳酸锌1-10%、维生素B₁0.1-2%。

5.根据权利要求1-4任意之一所述的一种速溶玛咖功能性咖啡，其特征在于：所述速溶咖啡粉是由以下步骤制得：将焙烤后的咖啡作为固料粉碎到20-40目，以质量含量30-60%的乙醇水为溶媒，按照溶液:固料之比为10:1-30:1混合，然后采用超声提取进行固-液分离，提取温度20-50℃，超声功率150-300W/cm²，提取时间30-60分钟，提取1-3次，固-液分离后，将提取到的精液在温度40-60℃下真空浓缩，在进风温度120-180℃，出风温度60-90℃条件下，喷雾干燥浓缩液体得速溶咖啡粉。

6.一种速溶玛咖功能性咖啡的制备方法，其特征在于：将玛咖功能性提取物、速溶咖啡粉、白沙糖、植脂末、乳酸锌、维生素B₁按权利要求1-4任意之一所述比例混合、灭菌、包装即得速溶玛咖功能性咖啡。

7.根据权利要求6所述的速溶玛咖功能性咖啡的制备方法，其特征在于：所述混合时加入混合机内混合30-60分钟，灭菌后用包装机定量分装成袋。