[发明专利]一种鸡腿菇保健面及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种鸡腿菇保健面及其制备方法。

背景技术

    面食品是人们日常生活中不可缺少的食品，随着经济的发展，社会的进步，人们对饮食的要求越来越高，已经不满足于饱腹，更多的是保健，因此，各种各样的保健面制品产生了。现有的保健面制品有的功能单一，有的保健功能不明显。 特别是现在糖尿病患者越来越多，很多专供高血糖患者食用的面制品，营养不全面，且口感特差，高血糖患者很难坚持长期食用，导致血糖不稳定，降低了高血糖患者的生活质量。

发明内容

    本发明提供了一种鸡腿菇保健面及其制备方法。本保健面不仅具有降血糖的功能，且口感好，营养全面，特别适合高血糖患者常年作为主食食用。

    为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：

一种鸡腿菇保健面，其特征在于：其原料组分的重量配比为：面粉20-30、荞麦粉20-30、燕麦粉10-15、淮山药粉10-15、鸡腿菇干品粉10-15、混合蔬菜汁10-15（以新鲜蔬菜计重）、中草药4-6，

所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入：1）按重量比称取下列原料药，白茅根8-10、白术8-10、葛根8-10、黄芪14-16 、知母6-8、地黄8-10、桑叶8-10然后混合，2）对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比1∶35-40与水混合，然后在0.23-0.25mpa，120-125℃进行浸提，浸提时间为50-60分钟，过滤后获得中草药浸提液，

所述的混合蔬菜汁为新鲜鸡腿菇、芥蓝、金针菇、辣椒、南瓜、西葫芦、芦荟、魔芋、冬瓜中的至少两混合榨成的汁。

所述的鸡腿菇保健面，其特征在于：其原料组分的重量配比为：面粉25、荞麦粉25、燕麦粉12、淮山药粉12、鸡腿菇干品粉12、混合蔬菜汁13（以新鲜蔬菜计重）、中草药5，

所述的中草药制取浸提液后作为制备保健面原料加入：1）按重量比称取下列原料药白茅根9、白术9、葛根9、黄芪15 、知母7, 地黄9、桑叶9，然后混合，2）对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比1∶35-40与水混合，然后在0.24mpa，123℃进行浸提，浸提时间为55分钟，过滤后获得中草药浸提液。

所述的鸡腿菇保健面，其特征在于：包括以下步骤：

1）首先按照上述权利要求1所述的中草药浸提液的提取方法制备中草药浸提液；

2）按常规法榨取混合蔬菜汁；

3)以体积比计，按浸提液∶水∶混合蔬菜汁＝1∶1-2∶2-4的比例混合获得最终的面条制备用水；

4)按照常规步骤和原料，用上述获得的面条制备用水制备各种面条。

本发明的有益效果：本发明的保健面对传统降糖面食进行了重大改进，增加了多种微量元素及营养成分，增强了人体的免疫力，配方中特别添加了具有降糖功能的中草药浸提液，同时添加了混合蔬菜汁，制备出的面条，具有了降糖保健功能，营养全面，且口感好，可以作为高血糖患者的主食长期食用。 

 具体实施方式

1)称取原料药白茅根9kg、白术9kg、葛根9kg、黄芪15kg 、知母7kg, 地黄k9g、桑叶9kg，然后混合,对混合后的物料进行粉碎，将粉碎后的粉末原料按重量比1∶35-40与水混合，然后在0.24mpa，123℃进行浸提，浸提时间为55分钟，过滤后获得中草药浸提液，取12分之一作为制备原料加入；

再称取面粉25kg、荞麦粉25kg、燕麦粉12kg、淮山药粉12kg，鸡腿菇干品粉12，

 2）称取新鲜的鸡腿菇、芥蓝、金针菇、辣椒、南瓜共14kg,混合,按常规法榨取混合蔬菜汁；

3)以体积比计，按浸提液∶水∶混合蔬菜汁＝1∶1-2∶2-4的比例混合获得最终的面条制备用水；

4)按照常规步骤和原料，用上述获得的面条制备用水制备各种面条。