[发明专利]柠檬茶醋饮料无效
申请号: | 201210269236.6 | 申请日: | 2012-07-31 |
公开(公告)号: | CN102823909A | 公开(公告)日: | 2012-12-19 |
发明(设计)人: | 徐四新 | 申请(专利权)人: | 安徽省天旭茶业有限公司 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23L2/60;A23L1/09;C12J1/00;C12R1/02 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 241205 安徽省芜*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 柠檬茶 饮料 | ||
1.一种柠檬茶醋饮料,其特征在于,1000重量份饮料由下列重量份的原料制成:红茶20-30、柠檬20-30、甘蔗叶15-20、老鹰茶15-20、胡萝卜叶15-20、麦芽糖10-15、果糖10-15、醋酸菌1-5、蜂王蜜5-10、木糖醇5-10、草莓冻干粉 5-10、余量为水。
2.根据权利要求1所述的柠檬茶醋饮料,其特征在于,所述的柠檬茶醋饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一:
。
3.一种如权利要求1或2所述的柠檬茶醋饮料的制备方法,其特征在于包括下列步骤:
(1)榨汁
将柠檬去皮,榨汁,经过100-120℃高温灭菌20-40min,再过滤即得柠檬汁;
(2)浸提
将红茶、甘蔗叶、老鹰茶、胡萝卜叶浸入热水中,并缓慢搅拌,浸提温度为85-90℃,浸提时间为20-30 min;
然后离心分离、过滤,弃去浸渣即得红茶浸提液;
(3)接种发酵
红茶浸提液中加入麦芽糖、果糖和柠檬汁,并在其中接种醋酸菌发酵30-40天,发酵温度保持在25-30℃,经发酵后过滤即制得柠檬茶原醋;
(4)调配
按上述配比蜂王蜜、木糖醇、草莓冻干粉将放入柠檬茶原醋中,用水定容并搅拌均匀;
(5)灭菌
调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌,灭菌温度为120-140℃,时间为4-6 s;
(6)灌装
采用真空灌装、封口,真空度为0.04-0.05 Mpa,灌装温度控制在60-75℃,再冷却到常温即制得柠檬茶醋饮料成品。
4.根据权利要求4所述的柠檬茶醋饮料的制备方法,其特征在于,所述的过滤为经硅藻过滤器过滤以除去其中的杂志及不溶物。
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