[发明专利]一种龙葵果保健型酒的酿制方法无效
| 申请号： | 201210280836.2 | 申请日： | 2012-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN102787048A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 邢国锋 | 申请（专利权）人： | 邢国锋 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 长春科宇专利代理有限责任公司 22001 | 代理人： | 马守忠 |
| 地址： | 110035 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 龙葵果 保健 酿制 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种龙葵果保健型果酒的酿制方法，其特征在于，步骤和条件如下：
（1）龙葵果保健型果酒的配方的组分及重量配比如下：龙葵果鲜果为100；活性干酵母活化水为10；所述的活性干酵母活化水的制备方法如下：按干酵母与水1︰20的比例，把干酵母投放于37℃温水，活化60分钟；
（2）龙葵果用水清洗干净，沥干水份；
（3）按配比，把活性干酵母活化水与龙葵果鲜果混合；用碎果机将龙葵果鲜果打碎；
（4）在37℃下保温60分钟，95℃下加热灭酶10分钟，冷却至22℃；
（5）在22℃下进行酒精发酵，发酵天数为30-35天；
（6）把步骤（5）得到的发酵液过滤，过滤目数为800目，向滤液中加入滤液重量2%的琼脂粉，混匀，15-18℃下放置24小时，最后用硅藻土过滤机二次过滤得到澄清的酒液。
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