[发明专利]富硒乳制品及其生产方法

权利要求书

1.一种富硒乳制品，其特征在于：其中的硒含量为35-120微克/千克，其中有机硒占总硒含量≥80%。

2.根据权利要求1所述的富硒乳制品，其特征在于：所述乳制品可以为杀菌乳、灭菌乳、酸乳，也可以是以上述液体乳制作成的乳制品。

3.根据权利要求1所述的富硒乳制品的生产方法，其特征在于：在液体乳均质前添加5‰-10‰的该富硒谷物粉，再结合以正常的乳制品加工流程。

4.根据权利要求3所述的富硒乳制品的生产方法，其特征在于：所述富硒谷物粉为80%的富硒玉米粉，其余为大米粉和麦芽糊精。

5.根据权利要求3所述的富硒乳制品的生产方法，其特征在于：所述富硒玉米粉与大米粉、DE10-DE20的麦芽糊精以重量比为80~90：5~10：5~10。

6.根据权利要求3所述的富硒乳制品的生产方法，其特征在于：所述富硒谷物粉硒含量为3-10毫克/千克。

7.根据权利要求3所述的富硒乳制品的生产方法，其特征在于：包含以下步骤：将富硒玉米粉与大米粉、DE10-DE20的麦芽糊精以重量比80~90：5~10：5~10的比例混合均匀，得到硒含量3-10毫克/千克的富硒谷物粉；在生鲜乳预热时，将富硒谷物粉以5‰-10‰的比例添加到乳液中，搅拌5-10分钟使富硒谷物粉完全溶于鲜乳中，然后杀菌均质和冷却灌装，最后得到富硒杀菌乳；在生鲜乳预处理时，将富硒谷物粉以5‰-10‰的比例添加到乳液中，搅拌5-10分钟使富硒谷物粉完全溶于鲜乳中，然后经超高温灭菌、均质、无菌灌装等，最后得到富硒灭菌乳；在生鲜乳预处理时，将富硒谷物粉以5‰-10‰的比例添加到乳液中，搅拌5-10分钟使富硒谷物粉完全溶于鲜乳中，加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成富硒酸乳。

8.根据权利要求7所述的富硒乳制品的生产方法加工所得到的乳制品液在乳粉类固态乳制品、发酵乳中的应用。