[发明专利]一种大豆胚芽保健食品

说明书

 

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种大豆胚芽保健食品。

背景技术

大豆胚芽是大豆的芽部，其芽部最有营养，70％的营养都在那里。据资料 报道，大豆胚中脂肪在17％～45％之间，大约占大豆脂肪总含量80％以上、蛋 白质含量25％以上、水分小于12％、氨基酸大于12％、钙0.25％、磷0.24％、 粗脂肪3.0-12.0％。目前，大豆胚芽可用于提炼食用胚芽油，大部分大豆都被当作炼油原材料。尤其是在炼油、食品厂批量加工大豆时，在大豆加工过程中大豆胚芽被崩出而当成下脚料丢掉，非常可惜。而大豆胚芽就是神奇的“植物雌激素”。研究证明，大豆胚芽具有神奇的“双向调节”雌激素的作用：当女性体内雌激素不足时，它能模拟人体雌激素的作用，发挥雌激素效应；当雌激素过高时，它又能抑制雌激素活性，降低其有害作用。当前相关的发明成本高、不易生产。 

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足，提供一种大豆胚芽保健食品：为利用高温定压条件加工的大豆胚芽及采用加工大豆胚芽的保健食品。

本发明与市面上的同类发明相比，主要是发明内容的技术方案不同，并且具备成本低、效果好、易生产、耐保存的特点。 

　本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种爆制大豆胚芽， 其特征是：采用大豆粒爆制加工的大豆胚芽粉。 

　所述爆制大豆胚芽粉的制作方法，选用大豆经压力为0.2-1Kg、温度 200-230℃条件下的爆制加工。 

　一种采用爆制大豆胚芽的保健食品，其特征是：由下列原料组成，按重 量份数计 

　爆制大豆胚芽粉             10-60 

　花生粉                     10-60 

　胡萝卜粉                   5-15 

　阿拉伯胶                   5-20 

　糖或盐                     2-10 

　植脂末                     2-30。 

　一种采用爆制大豆胚芽的营养型食品，其特征是：所述经过爆制加工的大豆胚芽粉与大豆胚芽通过30-80℃的二次加温及搅拌混合，制成营养型大豆胚芽保健食品。 

　本发明的有益效果：大豆胚芽是大豆的芽部，70％的营养都在大豆的芽 部。经过高温定压条件爆制后的改性大豆胚芽再添加其他可食营养原料制成 保健食品。本发明具有降血压、降血脂和润肠作用，是一种高营养价值保健 食品。 

　具体实施方式 

　以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下： 

　实施例1 

　一种采用爆制大豆胚芽的营养型大豆胚芽保健食品，选用大豆经压力为0.2Kg、温 度230℃条件下爆制加工的大豆胚芽粉与大豆胚芽通过30-80℃的二次加温及 按10∶300比例搅拌混合，制成营养型大豆胚芽食品。 

　实施例2 

　一种采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计， 

　大豆胚芽粉            100g 

　花生粉                100g 

　阿拉伯胶              50g 

　糖                    20g 

　植脂末                20g。 

　实施例3 

　一种采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计， 

　大豆胚芽粉            600g 

　花生粉                150g 

　胡萝卜粉              50g 

　阿拉伯胶              150g 

　盐                    50g 

　植脂末                25g。 

　实施例4 

　一种采用爆制大豆胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计， 

　大豆胚芽粉                200g 

　花生粉                    600g 

　胡萝卜粉                  150g 

　阿拉伯胶                  200g