[发明专利]主题餐厅自动化送餐系统

说明书

技术领域

本发明公开一种应用在主题餐厅中的自动化送餐系统，尤指一种在送餐时可以附带不同主题装饰的送餐系统。

背景技术

随着社会进步，餐厅所扮演的功能早已从早期单纯提供用餐，逐渐演变成为朋友、家庭聚会场所，相对的吸引消费者用餐的餐饮服务范围也不再仅局限于上菜速度或者是餐点是否新鲜可口，反而是餐厅是否具有风格特色、服务人员的服务态度、以及餐厅整体是否能迎合消费者需求等因素，成为消费者评估是否下次再度前往消费的重要原因之一。

尤其是餐厅特色以及服务人员的服务态度等，餐厅业者为了让消费者留下深刻印象，一般会花费大量资金将餐厅装潢地美轮美奂，并且不惜重本对大量的服务人员做职前训练，但如此一来，经营餐厅的成本提高，消费额也相对提高而致使消费意愿降低，尤其是餐厅服务人员升迁管道狭隘，流动率高，往往已成为经营餐厅业者的沉重负担。

例如，近年来颇为流行的日式回转寿司店，在强调消费低廉、新鲜卫生、现做现吃的背后，其经营策略其实是利用呈回圈状的输送带自动送出固定的几项菜肴让消费者自由选择，如此一来即可节省大量人力，同时降低经营成本，让消费者消费金额得以降低。

前述餐厅使用回圈状输送带虽然能减少服务人员点餐上菜的作业时间，并能节省餐厅人事成本，但餐点在输送带上不一定会有消费者立即拿取食用，即使在每一餐盘上盖覆一透明的塑胶盖，仍无法解决餐点于常温下放置过久容易孳生细菌的问题，导致消费者对输送带上餐点的新鲜度产生疑虑，且输送带也无保温的功能，无法使用在炸物、热汤等餐点上，让消费者对餐点的选择性还是有所限制。

此外，前述影响消费意愿的餐厅特色部分，日式回转寿司店除了初次上门的消费者会对于回圈状的输送带好奇以外，可说是毫无特色可言，尤其是局限于回圈状输送带的送餐系统，在座位的安排上大多是单人座位，无法提供朋友、家庭聚会用餐后进行聊天、社交等功能，当消费者为了聚会或特殊节日聚餐时，亦无法提供适当空间供其活动。

业界出现另一种利用无线射频辨识系统的点餐系统，让顾客无需经由服务人员，即可在用餐座位上利用无线射频辨识系统技术进行点餐，相较于日式回转寿司店同样能减少节省店家的人事成本，但烹煮后的餐点还是需由服务人员送至用餐座位，并非点餐、送餐全都为自动化流程，况且日式回转寿司店或一般餐厅皆是固定式装潢，一年之中仅会配合某些特定节日进行小部分装饰，对消费者而言餐厅气氛并无改变，也没有主题特色与风格，让消费者再次回到餐厅用餐的吸引力不高。

有鉴于此，本发明人乃累积多年相关领域的研究以及实务经验，特发明出一种自动送餐系统，将点餐、送餐、以及回收空盘、厨余皆为自动化流程，所述自动送餐系统并能配合特殊节庆附带融合过去与未来不同时空背景的主题装饰；例如：母亲节时，可以使用能表现母亲的传统美德的送餐主题。又如父亲节时，可以使用能表现父亲挑起整个家庭重担的送餐主题，进而能够在小孩的成长过程中给予启发性及教育性意义，并增进家庭聚会的融洽氛围以促进家庭生活幸福美满；当然，亦可依消费者意识选择不同的主题，让自动送餐时可带给消费者不同于一般餐厅的体验及惊喜，使每次消费都有不同的用餐气氛，提升餐厅附加价值。

发明内容

本发明的目的在于提供一种应用在主题餐厅中的自动化送餐系统，所述自动化送餐系统能附带不同的主题装饰，让使用者可依节庆或个人喜好选择过去或未来各种不同时空背景的用餐主题，使消费者每次都有不同的用餐气氛，而不止是只能满足消费者基本的生理需求；不但能节省人力，还能有效提高餐厅附加价值，使餐厅能符合未来的经济及消费发展趋势。

为达成上述目的，本发明主题餐厅自动化送餐系统是包含多个可分别供各餐桌点餐并与厨房主机连接的点餐单元、一从厨房延伸至餐桌侧边的多功能输送台、至少一可移动地设置在输送台上用以输送菜肴的传输带、以及多个装饰及送餐组件；消费者在餐桌直接使用点餐单元选餐后，菜肴可通过传输带与装饰及送餐组件在输送台上移动至餐桌侧边以供消费者取餐，且装饰及送餐组件具有多种主题供消费者选择，除了可节省人力资源外，还可提供不同的主题装饰，让消费者得到不同的特殊体验。

以下进一步说明各元件的实施方式：