[发明专利]一株锁掷孢酵母菌株及其在食品、饲料中的应用

权利要求书

1.一株红色锁掷孢酵母Sporidiobolus pararoseus y7是由发明人自实验室分离；产类胡萝卜素，菌体无毒能作为食品原料，饲料。

2.根据权利１所述的一株红色锁掷孢酵母S. pararoseus y7其特征在于：

a.细胞卵球形，在LB，PSA培养基上生长良好，菌落粉红色，表面光滑，扁平，边缘整齐;

b.ITS序列：

AACTTCTCAATTCTAACTTTGTGCATCTGTATTAATGGCGAGCAACTTCGGTTGTGAGCCTTCACTTACAAAACACTAGTCTATGAATGTAAAATTTTTATAACAAATAAAAACTTTCAACAACGGATCTCTTGGCTCTCGCATCGATGAAGAACGCAGCGAAATGCGATACGTAATGTGAATTGCAGAATTCAGTGAATCATCGAATCTTTGAACGCATCTTGCGCTCTCTGGTATTCCGGAGAGCATGTCTGTTTGAGTGTCATGAATTCTTCAACCCAATCTTTTCTTGTAATCGATTGGTGTTTGGATTCTGAGCGTTGCTGGCGTTTGCCTAGCTCGTTCGTAATACATTAGCATCCCTAATACAAGTTTGGATTGACTTGGCGTAATAGACTATTCGCTAAGGATTCGGTGGAAACATCGAGCCAACTTCATTAAGGAAGCTCCTAATTTAAAAGTCTACCTTTTGATTAGATCTCAAATCAGGCAGGATTACCCGCTGAACTTAA。

3.根据权利要求１所述的菌体生产方法包括：

a.在PSA（马铃薯蔗糖琼脂）培养基上可产生红色的类胡萝卜素，经PS液体发酵生成种子培养基，按５%的接种量在同种培养基上培养（30℃，180rpm）五天后，收集菌液；离心后冻干（或烘干）后粉碎过80目筛，产生菌粉（类胡萝卜素含量22.4mg/kg,HPLC法，SIGMA标样β－胡萝卜素）；菌粉无不良气味；蛋白含量40-50%；

b.用PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）等培养基，或用发酵罐等培养方式生产也属本权利要求范围。

4.根据权利要求１所述的菌体和菌发酵液，经小鼠急、亚慢性经口毒理实验证明菌体无毒；急性实验中灌胃5g/kg bw剂量，未见动物异常；亚慢性经口毒性试验期内灌胃１g/kg bw剂量，未见动物异常。

5.根据权利要求１所述的菌体和菌发酵液，按１g/kg bw剂量灌胃，经小鼠营养评价，小鼠游泳耐力实验，体重和耐力增加。

6.根据权利１所述利用菌体（菌液或菌粉）生产面制品，其特征在于： 

a.菌粉添加对面粉品质的影响： 2%及以下添加量对面粉粉质指数和拉伸特性指数影响不大；

b.菌粉添加挂面感官品质的影响：添加2.0％比较适宜；

c.与其它如葡糖糖氧化酶、海藻酸钠、复合磷酸盐、食盐等辅料和改良剂复配；优化配方为：菌粉2％、食盐2％、海藻酸钠0.09％、葡萄糖氧化酶0.9×10^－4％、复合磷酸盐0.4％为配方，制作胡萝卜素挂面并测定其理化指标；该配方胡萝卜素挂面的品质达到SB/T 10069-92标准要求。

7.根据权利要求１所述的菌体和菌发酵液可用于鸡饲料生产其特征在于：食添加菌粉鸡所产蛋与未加菌粉饲料喂鸡产蛋相比，蛋黄内胡萝卜素含量增加显著，蛋黄色泽明显偏红。