[发明专利]一株锁掷孢酵母菌株及其在食品、饲料中的应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种可作为普通食品或保健食品原料用的新资源，一种可作为饲料添加剂的富含蛋白、类胡萝卜素的酵母制品，可以湿菌体或干菌粉形式应用。 

背景技术

提取类胡萝卜素的一个主要问题是使用有机溶剂可能对能对这些胡萝卜素成分造成破坏，并且除去溶剂也增加了成本。 

单细胞蛋白是现代饲料工业和食品工业中重要的蛋白来源。酵母是很好的单细胞蛋白来源。其氨基酸组成不亚于动物蛋白质，营养十分丰富，含多种必需氨基酸。 

微生物细胞中除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物以及脂类、维生素、矿物质。 

目前，我国很多地区都以小麦作为畜禽日粮的主要原料，但以小麦型日粮饲喂蛋鸡会出现鸡蛋蛋黄发白的问题，影响鸡蛋的感观品质。 

以富含类胡萝卜素单细胞生物用于食品和饲料行业，潜力巨大。 

发明内容

本发明涉及一种锁掷孢酵母y7（保藏单位：中国典型培养物保藏中心；保藏时间：2012年7月19；保藏地址：武汉市武昌珞珈山(武汉大学)，邮编为430072；保藏编号：CCTCC M 2012293，分类命名为：锁掷孢酵母y7，拉丁名：Sporidiobolus pararoseus y7），及其菌粉制备方法，该菌粉安全无毒，富含类胡萝卜素，富含蛋白，有很好的营养作用，该菌粉可作为辅料增加挂面蛋白和类胡萝卜素含量，按2%原料加入色泽较好。菌粉作为辅料加入鸡饲料可提高鸡蛋的感观品质，提高类胡萝卜素含量。作为食品新资源和饲料原料有很好的应用价值。 

一株红色锁掷孢酵母Sporidiobolus pararoseus y7是由实验室发明人自实验室分离。产类胡萝卜素，菌体无毒能作为食品原料，饲料。 

所述的一株红色锁掷孢酵母S. pararoseus y7其特征在于： 

细胞卵球形，在LB，PSA培养基上生长良好，菌落粉红色，表面光滑，扁平，边缘整齐。

所述的y7菌ITS序列： 

AACTTCTCAATTCTAACTTTGTGCATCTGTATTAATGGCGAGCAACTTCGGTTGTGAGCCTTCACTTACAAAACACTAGTCTATGAATGTAAAATTTTTATAACAAATAAAAACTTTCAACAACGGATCTCTTGGCTCTCGCATCGATGAAGAACGCAGCGAAATGCGATACGTAATGTGAATTGCAGAATTCAGTGAATCATCGAATCTTTGAACGCATCTTGCGCTCTCTGGTATTCCGGAGAGCATGTCTGTTTGAGTGTCATGAATTCTTCAACCCAATCTTTTCTTGTAATCGATTGGTGTTTGGATTCTGAGCGTTGCTGGCGTTTGCCTAGCTCGTTCGTAATACATTAGCATCCCTAATACAAGTTTGGATTGACTTGGCGTAATAGACTATTCGCTAAGGATTCGGTGGAAACATCGAGCCAACTTCATTAAGGAAGCTCCTAATTTAAAAGTCTACCTTTTGATTAGATCTCAAATCAGGCAGGATTACCCGCTGAACTTAA

菌株ITS基因序列在NCBI数据为中分析比对，鉴定为锁掷孢酵母。

所述的锁掷孢酵母菌体y7生产方法包括： 

在PSA（马铃薯蔗糖琼脂）培养基上可产生红色的类胡萝卜素，经PS液体发酵生成种子培养基，按５%的接种量在同种培养基上培养（30℃，180rpm）五天后，收集菌液；离心后冻干（或烘干）后粉碎过80目筛，产生菌粉（类胡萝卜素含量22.4mg/kg,HPLC法，SIGMA标样β-胡萝卜素）。菌粉无不良气味。蛋白含量40-50%。

用PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）等培养基，或用发酵罐等培养方式生产也属本权利要求范围。 

所述的锁掷孢酵母菌y7菌粉和菌发酵液，经小鼠急、亚慢性经口毒理实验证明菌体无毒。急性实验中灌胃5g/kg bw剂量，未见动物异常；亚慢性经口毒性试验期内灌胃１g/kg bw剂量，未见动物异常。 

所述的锁掷孢酵母菌y7菌体和菌发酵液，按1 g/kg bw剂量灌胃，经小鼠营养评价，小鼠游泳耐力实验，体重和耐力增加。 

所述的锁掷孢酵母菌y7菌液或菌粉用于生产面制品，其特征在于：