[发明专利]一种花青素≥25%的蓝莓提取物的生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及生物工程和新医药技术领域，具体涉及天然产物有效成分的分离提取方法。

背景技术

⑴ 蓝莓花青素提取一般工艺步骤：提取（以pH2的50%乙醇为溶剂，加热浸提三次，浸提温度为70℃，三次的溶剂用量分别为8BV、6BV、4BV，时间分别为60min、30min、30min。）→过滤离心除杂（提取液用200目滤布过滤后，经离心机离心后去除底部残渣。）→浓缩（60℃真空浓缩，回收乙醇，得花青素提取液）→树脂吸附洗脱（上AB-8树脂吸附，收集60%乙醇洗脱液）→浓缩（60℃真空浓缩，回收乙醇）→石油醚萃取→将石油醚层真空浓缩，回收溶剂→干燥，粉碎后得产品。

⑵ 花青素的结构：花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，是一种水溶性色素，属于酚类化合物中的类黄酮类(flavonoids)。基本结构包含二个苯环，并由一3碳的单位连结(C6-C3-C6)。分子量：287.246，分子式：C15H11O6，结构式如下：

⑶ 花青素的作用与用途：花青素作为一种天然食用色素，广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。并且，花青素安全、无毒、资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。

近年来花青素对健康可能带来的好处的关注越来越集中，对花青素的研究也逐步深入。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，其对自由基抗氧化工作如图1所示。抗氧化剂有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；花青素还能通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；增强免疫系统能力来抵御致癌物质；降低感冒的次数和缩短持续时间；具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；缓解花粉病和其它过敏症；增强动脉、静脉和毛细血管弹性；保护动脉血管内壁；保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效）；防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等；花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因PH值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、PH值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的；花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力；等等。

蓝莓花青素作为一种比较成熟的花青素产品，在功能食品和保健食品中得到了很好的应用。

⑷ 现有花青素提取技术的缺陷：目前蓝莓花青素的提取工艺中，需要使用大量的有机试剂，并且耗能很大，耗时也长，提取得率也不高。花青素作为蓝莓提取物中的主要功能成分和质量指标成分，简单的提取纯化工艺很难达到含量≥25%的标准。因此，优化蓝莓花青素的提取工艺，提高产品得率，提高有效成分含量的稳定性是非常有必要的。

发明内容

本发明提供一种花青素≥25%的蓝莓提取物的生产工艺。本发明解决了现有的提取纯化工艺很难达到含量≥25%的标准问题。

本发明可以实现如下目的：⑴ 采用新的溶出机理，利用不同分子在临界高强电场作用下产生不同极化反应的原理，使蓝莓中有效成分通过电场与分子相互的作用在溶剂中快速溶出，实现有效成分高效且完全提取的目的，减少物料损失，提高产品收率。

⑵ 采用膜过滤技术，同常规方法相比，具有操作过程简单、无相变、分离系数大、节能、高效、无二次污染、可常温连续操作、无需外加其他物质等优点，能够直接由试验放大到生产。

⑶ 利用先进的生产设备，优化蓝莓花青素提取物的生产工艺与质量控制，缩短生产周期，降低生产成本。

⑷ 实现花青素≥25%的蓝莓提取物工业化大生产，开拓国内外高端产品市场。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：工艺流程步骤是：