[发明专利]一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺

权利要求书

1.一种小麦麸皮营养棒，其特征在于：该营养棒包括以下重量份原料制成：低筋面粉5-10重量份、高筋面粉5-10重量份、豆粉5-10重量份、小麦麸皮粉10-20重量份、奶粉5-15重量份、白砂糖8-15重量份、黄油5-10重量份、麦芽糊精1-6重量份、盐0.1-0.5重量份、水3-8重量份。

2.根据权利要求1所述的小麦麸皮营养棒，其特征在于：所述的小麦麸皮粉为12-14重量份。

3.根据权利要求1或2所述的小麦麸皮营养棒，其特征在于：小麦麸皮粉的粒径为150-250目。

4.根据权利要求1所述的小麦麸皮营养棒，其特征在于：该营养棒还包括1-3重量份的辅料；所述辅料为粒径为2-5mm的花生末、核桃碎、杏仁碎和葡萄干中的一种或多种。

5.权利要求1-4中任一项所述小麦麸皮营养棒的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

1）取配方量的黄油加热熔化，待用；

2）称取配方量的低筋面粉、高筋面粉、小麦麸皮粉、奶粉、白砂糖、麦芽糊精、盐、水、辅料置于容器中，揉成面团；

3）往上述面团中加入熔化的黄油，揉搓均匀，放入冰箱冷冻1.5-3小时，取出，得到冻结面团；

4）将冻结面团切成条状，送入烤箱，在180-200℃下烘焙15-22分钟，即得小麦麸皮营养棒。