[发明专利]具有益智、益骨骼、益于儿童生长发育作用的功能食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能食品，尤其是涉及一种具有益智、益骨骼、有益于儿童生长发育作用的功能食品及其制备方法。

背景技术

随着国民经济的迅速发展和人民生活水平不断提高，对食品营养的要求也越来越高。目前，我国食品市场上，各商家为了抢占儿童市场，除了口感、形状、颜色有所区别外，大多采用的普通小麦粉或是燕麦、荞麦作为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等，营养成分单一，且添加剂的使用使食品对婴儿及儿童的生长发育都有不利的影响，这已被世界上很多发达国家纳入法制管理。

发明内容

本发明就是为了解决现有食品营养成分单一、添加剂的使用对婴儿及儿童的生长发育都有不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种天然的营养成分、不添加任何添加剂、长期食用可具有益智、益骨骼、有利于儿童生长发育的全新功能食品。

为此，本发明提供的食品，由以下重量份的原料制成：彩色小麦80—120份、核桃15—30份、黄瓜籽10—30份、花生15—30份、山药25—45份、煅牡蛎10—25份、黑芝麻15—40份、胡萝卜5—10份。

本发明优选的技术方案是所提供的功能食品由以下重量份的原料制成：彩色小麦90—110份、核桃18—25份、黄瓜籽12—26份、花生20-25份、山药28-38份、煅牡蛎12-20份、黑芝麻20-30份、胡萝卜6-9份。

本发明进一步优选的技术方案是所提供的功能食品由以下重量份的原料制成：彩色小麦100份、核桃20份、黄瓜籽18份、花生22份、山药35份、煅牡蛎16份、黑芝麻25份、胡萝卜8份。

本发明中所使用的彩粒小麦粉为咖啡红小麦粉、紫色小麦粉、蓝色小麦粉、绿色小麦粉、褐色小麦粉、灰色小麦粉、黑色小麦粉中的至少一种。

本发明是以彩粒小麦（咖啡红、蓝色、绿色、紫色、褐色、黑色、灰色）全麦粉为基础，添加核桃仁、黄瓜籽、花生、山药、煅牡蛎、黑芝麻、胡萝卜为辅助原料，经超微制成的一种功能食品。本发明的成分之一的彩粒小麦全麦粉属有色食品，除比同类食品含有更多的植物蛋白、氨基酸、硫胺素、膳食纤维、维生素A、D及微量元素钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、碘（I）外，还富含普通同类食品缺乏的花青素、黄酮类、生物碱、植物甾醇、强心甙等活性物质。维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿及儿童的生长发育具有重要意义。

本发明辅以核桃仁、黄瓜籽、花生、山药、煅牡蛎为辅助原材料，并添加胡萝卜丁、黑芝麻、作为香料调味剂，调和口感，所有原料天然、自然、安全可靠。

核桃仁又称万岁子、长寿果等美称，具有卓著的健脑效果和丰富的营养价值。每100g核桃仁含蛋白质16g、脂肪64g、糖类10g、粗纤维518mg、灰分115mg、磷360mg、铁219mg，还含有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、E、胡萝卜素等。脂肪酸主为亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，占总脂肪酸的90%以上；磷质对脑神经有良好的保健作用，对婴幼儿及儿童的大脑发育极为有益。

黄瓜籽是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对骨质疏松、腿脚抽筋、关节炎、颈椎病及肝胃脾肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能，并能调节人体脏器间的互动，可促进人体细胞的再生，调节经络，营养大脑、小脑、使人增强记忆力，调解人身体的协调与平衡。同时，还可有效地促进人体对钙的吸收，最适于生长发育期的儿童食用。

花生又名长生果，每100g含水分7.3g、蛋白质24.6g、脂肪48.7g、碳水化合物15.3g、粗纤维2.1g、灰分2g、钙36mg、磷383mg、铁2mg；此外，还含有胡萝卜素0.04mg、硫胺素1.07mg、核黄素0.11mg、尼克酸9.5mg。花生蛋白中含有大量的人体必须氨基酸，但蛋氨酸和色氨酸含量较少；赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，对促进人体生长发育、维护人体健康和幼儿发育生长期具有重要作用。

山药主含淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、E，葡萄糖、粘多糖、氨基酸、胆汁碱、尿囊素、皂苷元等。粘多糖与无机盐结合，可增强骨质，具有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢等多种功效。常食用山药可聪耳明目、强健体魄，是目前儿童骨骼健壮的必用食料。

煅牡蛎富含钙、铁、磷、锌等元素，既能促进骨骼生长，又可治疗骨质疏松、关节炎，还具有益智作用。其富含钙质，超微粉碎更易于生长发育期的儿童吸收。