[发明专利]玉米粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米粉丝，其特征在于，包括玉米油、水和玉米淀粉，其中，各组分的配方为：

玉米油            1～3份

水                30～140份

玉米粉丝          80～320份

以上组成比例按重量计。

2.如权利要求1所述的玉米粉丝，其特征在于，包括玉米油、水和玉米淀粉，其中，各组分的配方为：

玉米油            1份

水                40份

玉米粉丝          100份

以上组成比例按重量计。

3.如权利要求1所述的玉米粉丝，其特征在于，包括玉米油、水和玉米淀粉，其中，各组分的配方为：

玉米油            2份

水                80份

玉米粉丝          120份

以上组成比例按重量计。

4.一种玉米粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、混合：选取玉米油、水和玉米淀粉，将其混合并搅拌均匀，其中，所述玉米油、水和玉米淀粉按重量比为：玉米油1～3份，水30～140份和玉米粉丝80～320份。

b、挤丝：将步骤a搅拌均匀的混合物通过挤丝机进行挤丝，得到丝状物； 

c、剪丝：将所述丝状物进行剪切，获得剪切丝状物；

d、老化：将所述剪切丝状物放入老化机中进行老化5～8小时；

e、泡丝和洗丝：将老化后的丝状物用水浸泡，并进行清洗；

f、晾丝，将清洗后的丝状物进行晾干，即，得到玉米粉丝。

5.一种玉米粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、混合：选取玉米油、水和玉米淀粉，将其混合并搅拌均匀，其中，所述玉米油、水和玉米淀粉按重量比为：玉米油1份，水40份和玉米粉丝100份。

b、挤丝：将步骤a搅拌均匀的混合物通过挤丝机进行挤丝，得到丝状物；

c、剪丝：将所述丝状物进行剪切，获得剪切丝状物；

d、老化：将所述剪切丝状物放入老化机中进行老化5～8小时；

e、泡丝和洗丝：将老化后的丝状物用水浸泡，并进行清洗；

f、晾丝，将清洗后的丝状物进行晾干，即，得到玉米粉丝。

6.一种玉米粉丝的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、混合：选取玉米油、水和玉米淀粉，将其混合并搅拌均匀，其中，所述玉米油、水和玉米淀粉按重量比为：玉米油2份，水80份和玉米粉丝120份。

b、挤丝：将步骤a搅拌均匀的混合物通过挤丝机进行挤丝，得到丝状物；

c、剪丝：将所述丝状物进行剪切，获得剪切丝状物；

d、老化：将所述剪切丝状物放入老化机中进行老化5～8小时；

e、泡丝和洗丝：将老化后的丝状物用水浸泡，并进行清洗； 

f、晾丝，将清洗后的丝状物进行晾干，即，得到玉米粉丝。

7.如权利要求4～6任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤a中的玉米淀粉的含水量为0～13％。

8.如权利要求4～6任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤d中将所述将所述剪切丝状物放入老化机中进行老化6～7小时。

9.如权利要求4～6任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤d中将所述将所述剪切丝状物放入老化机进行老化的温度为30～32℃。

10.如权利要求4～6任一所述的制备方法，其特征在于，所述步骤e中将老化后的丝状物用20℃水浸泡。