[发明专利]一种添加黄芪的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种添加黄芪的冷冻饮品，其特征在于，按重量百分比计，其原料包括：

黄芪粉，1～12%，

奶粉，1～8%，

稳定剂，0.01～0.35%；

所述黄芪粉为小于20目的颗粒；

所述稳定剂为卡拉胶和亲水单甘酯的组合。

2.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述的黄芪粉占冷冻饮品重量比为6%，奶粉占冷冻饮品重量比为4%。

3.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述的稳定剂中，卡拉胶占冷冻饮品重量比为0.1%，亲水单甘酯占冷冻饮品重量比为0.25%。

4.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述的冷冻饮品内还含有折合成其中含有13～18%蔗糖的甜味剂，所述的甜味剂包括糖类甜味剂或非糖甜味剂，或其组合。

5.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述的冷冻饮品按重量比计，其原料包括：白砂糖：12.5%、葡萄糖粉：2%、全脂奶粉：4%、黄芪粉：6%、无水奶油：2%、卡拉胶：0.1%、亲水单甘酯：0.25%。

6.根据权利要求1所述的冷冻饮品，其特征在于，所述的黄芪粉按下述方法制备：

先用工具小心挖取黄芪全根，避免碰伤外皮和断根，去净泥土，趁鲜切去芦头，修去须根，清洗干净，取干净的黄芪，晒至半干，堆放1-2d，使其回潮，再摊开晾晒，反复晾晒，直至全干，用超细粉碎机粉碎，最后选择20目筛网过筛，大于20目的粉末重新进行粉碎，过筛，最后取小于20目的颗粒使用。

7.一种制备权利要求1～6任一所述冷冻饮品的方法，其特征在于，所述的方法包括：

1）先用工具小心挖取黄芪全根，避免碰伤外皮和断根，去净泥土，趁鲜切去芦头，修去须根，清洗干净，取干净的黄芪，晒至半干，堆放1-2d，使其回潮，再摊开晾晒，反复晾晒，直至全干，用超细粉碎机粉碎，最后选择20目筛网过筛，大于20目的粉末重新进行粉碎，过筛，最后取小于20目的颗粒使用；

2）配料→均质→杀菌→冷却→凝冻→灌装→插筷→冻结→包装。