[发明专利]一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉，其特征是，包括以下重量百分比的各组分：葛根纤维低聚糖提取物10～15%、五谷膨化粉40~60%、水解乳清蛋白5~10%、南瓜粉5~10%、麦芽糊精5~15%、和蔗糖粉10～20%，所述葛根纤维低聚糖提取物由葛根渣进行酶解提取所得。

2.一种权利要求1所述富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉的制备方法，其特征是：将淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣进行酶解提取，得到葛根纤维低聚糖提取物；将等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆混合均匀后进行膨化、粉碎处理，得到五谷膨化粉；然后按原料配方的重量百分比，分别称取葛根纤维低聚糖提取物、五谷膨化粉、水解乳清蛋白、南瓜粉、麦芽糊精和蔗糖粉，混合均匀，经过包装，即得到一种富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉成品。

3.根据权利要求2所述富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉的制备方法，其特征是：所述的葛根纤维低聚糖提取物的制备步骤为：

(1)以淀粉厂提取葛根淀粉后的葛根渣为原料，用净化水将葛根渣清洗2~3遍，清洗后置于离心机中甩干水分，随后置于组织捣碎机中，加入葛根渣重量3~5倍的净化水进行搅碎，得到葛根渣浆；

(2)向得到的葛根渣浆中加入0.5~1M盐酸，调节其pH为5.0，得到pH5.0的葛根渣浆；

(3)向得到的pH5.0的葛根渣浆中加入降解酶，并置于50℃的水浴中进行1.5~2.5小时的酶水解；酶解完成后将水浴温度升高到90~98℃进行5~10分钟的灭酶活处理，得到经酶解的葛根渣浆；

(4)趁热将得到的经酶解的葛根渣浆进行真空抽滤，滤液于旋转蒸发仪上浓缩，当滤液体积缩小到原来的1/6~1/8时停止浓缩，得到浓缩提取液；

(5)将浓缩提取液进行真空干燥，得到葛根纤维低聚糖提取物。

4.根据权利要求3所述富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉的制备方法，其特征是：所述降解酶选用纤维素酶和/或β―葡聚糖酶，用量分别为0.5~1.5U/g、1.0~2.0U/g。

5.根据权利要求2所述富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉的制备方法，其特征是：所述的五谷膨化粉的制备步骤为：

(1)分别称取相等重量的大米、玉米、荞麦、小米、大豆并混合均匀，再按混合物重量份比10：0.5～1.0加入净化水后，混匀，得到适合膨化的含适量水分的五谷混合物；

(2)将得到的含适量水分的五谷混合物置于单螺杆膨化机中，在150~200℃条件下进行膨化处理；完成后将膨化条粉碎至60~80目，得到五谷膨化粉。

6.根据权利要求2所述富含葛根纤维低聚糖的复合营养粉的制备方法，其特征是：包装后进行微波灭菌：开启磁控管4-6个（每个700W），传送带速度15-25r/min，灭菌结束时产品温度65~75℃。