[发明专利]一种含大豆蛋白的食品及其制备方法

权利要求书

1.一种含大豆蛋白的食品，由以下物质按重量份数制成：大豆蛋白粉45～55g、面粉16～24g、天麻4～14g、卵磷脂6～14g、维生素E 1.6～2.3g、胡萝卜素1.4～2.3g、棕榈油2～8g、食用油3～9g、微量元素1.4～2.4g、盐0.5～1.2g、糖1.5～4g、调味料1～1.8g。

2.如权利要求1所述的一种含大豆蛋白的食品，其特征在于：大豆蛋白粉48～52g、面粉18～22g、天麻8～11g、卵磷脂8～11g、维生素E 1.8～2.1g、胡萝卜素1.8～2.2g、棕榈油4～7g、食用油4～8g、微量元素1.8～2.2g、盐0.8～1.1g、糖2～3g、调味料1.3～1.6g。

3.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：微量元素包含铁0.6～0.7g、锌0.7～0.8g、硒0.5～0.7g。

4.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：微量元素包含铜0.6～0.7g、钼0.7～0.8g、铬0.5～0.7g。

5.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：微量元素包含碘0.8～1g、钴1～1.2g。

6.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：调味料为香兰素。

7.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：调味料为果味香精。

8.如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品，其特征在于：调味料为辣椒粉和麻椒粉，其含量为：

辣椒粉0.7～0.8g、麻椒粉0.6～0.8g。

9.一种制备如权利要求1或2所述的含大豆蛋白的食品的方法，其特征在于由以下步骤构成：

a、将大豆蛋白粉、面粉、天麻、卵磷脂、维生素E、胡萝卜素、棕榈油、食用油、微量元素、盐、糖及调味料混合，向混合物中加入10～30℃的水20～35g，将混合物揉成面团状；

b、将面团状混合物送入膨化机内，通过膨化机自动加工成10～14mm的豆粒，其膨化温度为180～200℃、膨化时间为25～35min；

c、将经b步骤制熟的豆粒食品冷却到常温后装袋密封储存。