[发明专利]一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法无效
| 申请号： | 201210341159.0 | 申请日： | 2012-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN102845772A | 公开（公告）日： | 2013-01-02 |
| 发明（设计）人： | 刘波;孙晓莲 | 申请（专利权）人： | 日照昌华海产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 刘颖 |
| 地址： | 276800 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 鱼骨 制备 低致敏性鱼干 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）鱼类原料选取和初加工；
（2）脱敏处理：取杜衡、辛夷、槐花、桂皮混合后水煎煮1~2h，过滤，滤液浸泡鱼肉4~8h后，鱼肉取出再用清水浸泡20~40min，捞出沥水；
（3）腌制：步骤2中捞出后的鱼肉用食盐腌制6~10h后流水冲洗，捞出沥水；
（4）调味：步骤3中捞出后的鱼肉与鱼骨素拌匀，保持温度为30~40℃，压力为0.25~0.35MPa，进行调味处理；
（5）干燥。
2.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于：步骤2中，滤液浸泡鱼肉的温度在20~30℃。
3.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于：步骤3中盐含量为鱼肉重量8％～12％。
4.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于：步骤4中的鱼骨素为低致敏性鱼骨素。
5.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于：步骤4中，加入乙酰基半胱氨酸。
6.根据权利要求1所述的一种利用鱼骨素制备低致敏性鱼干的方法，其特征在于：步骤5中干燥为减压干燥。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日照昌华海产食品有限公司，未经日照昌华海产食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210341159.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
