[发明专利]一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法

权利要求书

1.一种美极酥虾的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

a、对南美白对虾进行前处理

b、在沸盐水中热烫

c、加入调味料调味

d、预冻

e、真空冷冻干燥

f、充气包装

2.根据权利要求1，所述的南美白对虾的前处理，主要是指将对虾进行去杂、清洗、去头、去泥筋、清洗、沥干。

3.根据权利要求1，所述的在沸盐水中热烫，是指在加入了食盐、生姜的沸水中热烫1-3min。

4.根据权利要求1，所述的预冻，是指在低温冰箱中将调味后的对虾冻结至-25℃。

5.根据权利要求1，所述的真空冷冻干燥，是指在真空度为0.5Torr，搁板温度为40℃→70℃→50℃的条件下进行的冷冻干燥。

6.根据权利要求1，所述的充气包装，是指对虾经分拣后，用铝塑复合材料充氮包装，要求封口严密。