[发明专利]利用北虫草菌生产发酵麦片的方法

权利要求书

1.利用北虫草菌生产发酵麦片的方法，其特征在于：将北虫草菌接种到去壳燕麦上，通过固态发酵和转色两道工序，制成富含北虫草菌丝体的橘红色燕麦，经压片筛分后，得到麦片，包括如下步骤：

(1)、将燕麦和水按照3∶1～5∶1的重量比混合后装入发酵容器，115℃～132℃处理15min～40min，杀灭杂菌并将燕麦中的脂肪酶灭活，灭菌和杀酶结束后，在洁净条件下冷却至常温，即完成燕麦预处理；

(2)、按燕麦重量的15％～20％接入北虫草液体菌种，在20℃～28℃条件下，避光培养7d～12d，完成固态发酵，得到富含北虫草菌活性成分的燕麦；

(3)、采用波长范围为400nm～500nm的可见光以500lx～1200lx的光照强度，在20℃～28℃条件下，培养6d～9d，得到颜色橘红、色泽均匀且恢复了颗粒状态的燕麦；

(4)、将完成转色的燕麦干燥至含水量15％～20％，用压片机压制后，进一步干燥至含水量10％～12％，经筛分除去固块和细粒，即得到发酵麦片。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述可见光的波长范围为455nm～492nm。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：将燕麦和水按照4∶1的重量比混合后装入发酵容器，经高温高压灭菌和杀酶后，在洁净条件下冷却，完成燕麦预处理。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：其中燕麦和水的配比为4∶1，灭菌和杀酶条件为121℃35min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中的接种量为17％，培养温度为25℃，避光培养时间为9d。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中可见光的波长范围为455nm，光照强度为1000lx，培养温度为25℃，光照条件下的培养时间为8d。