[发明专利]置于家用汤锅锅底的煮饺装置及配套汤锅

说明书

技术领域

本发明涉及一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室组成。

背景技术

饺子是中华民族经典传统美食，速冻饺子是适合中国国情和现代社会快捷生活节奏而走进千家万户，备受广大消费者尤其是上班族欢迎的家庭快餐食品。家庭煮饺子为了避免煮破，经常采用在饺子下锅后用筷子等缓慢并持续搅动，防止饺子沉淀在锅底发生粘锅导致破皮。搅动往往是一直持续至饺子漂起接近煮熟时才能停止(或者每间隔数秒搅动一次)。不便之处在于搅动时需要耐心细致，用力过大、不当搅动方式、不恰当间歇及搅动时间不足等原因经常导致饺子破皮，对于速冻饺子则需要更长的搅动时间。这给时间紧张的现代人增加了不少麻烦。

经检索目前没有类似煮饺装置。

发明内容

本发明的目的在于提供一种简便实用的与普通家用汤锅或专用配套汤锅配套使用的置于汤锅锅底的煮饺装置，使用时可以直接将饺子下入沸腾的热水中，无需搅动或仅搅动一次，直到汤锅再次沸腾时，将火调小，根据馅料不同特点再煮几分钟即可。该装置无需长时间搅动却能避免饺子破皮。

本发明的目的是通过如下措施来实现：

一种置于家用汤锅锅底的煮饺装置，其特征是：该装置主要由具有连通孔的食品级耐煮沸隔热材料制成的顶壳状热流室顶半室组成；所述连通孔及水平方向的热流室顶半室均位于煮饺子时的所述汤锅水体液面之下且远离汤锅水体液面而靠近锅底；所述连通孔是一个以上的所述热流室顶半室的穿孔，连通所述热流室顶半室上方水体与下方水体；所述热流室顶半室依靠支撑结构保持自身下表面与所述汤锅锅底分离并稳定坐落于所述汤锅锅底之上，所述热流室顶半室外缘与所述汤锅锅体相应邻接处部位吻合接触；所述热流室顶半室与所述汤锅锅体邻接处部位之下的下侧锅体部分共同构成热流室，所述热流室的室内空间位于所述热流室顶半室之下、所述汤锅锅壁内侧之内、所述汤锅锅底之上；所述热流室内水体或所述热流室顶半室下方水体仅通过所述连通孔与所述热流室或所述热流室顶半室上方水体连通；所述连通孔为进水孔和出水孔，或是主要由主要进水区和主要出水区组成的组合孔，或是由所述组合孔与所述进水孔和/或出水孔组成的复合孔；所述进水孔和/或主要进水区与出水孔和/或主要出水区之间的所述热流室部分具有升流室段，所述升流室段内水体在炉灶上充分受热后形成所述出水孔和/或主要出水区比所述进水孔和/或主要进水区释放出更多的沸腾汽泡并导致热流室内负压，继而吸入所述进水孔和/或主要进水区方向的水的构造特征，即升流室段升流方式可以是温差式，也可以是升顶式，还可以是温差式与升顶式的组合式；所述温差式是所述出水孔和/或主要出水区及其周边位于所述热流室顶半室中心区域方位而所述进水孔和/或主要进水区及其周边位于所述热流室顶半室边缘或外缘方位，所述升顶式是所述热流室自进水孔和/或主要进水区至出水孔和/或主要出水区方向所述升流室段部分所述热流室顶半室顶高逐渐升高，所述热流室顶半室顶高是其下表面上某一点至所述锅底底面的垂直距离；所述热流室可以是由升流室段组成，也可以是由升流室段和其它空间组成。

所述食品级耐煮沸隔热材料可以采用餐具陶瓷；所述进水孔、主要进水区或出水孔、主要出水区的进、出水功能是在装置运行中所表现出来的主要功能，有时也会呈现出夹杂有少量反向功能，尤其是在所述汤锅水第一次沸腾之前，所有的连通孔都有可能呈现出出水或冒泡现象；所述温差式是在加热水体过程中，所述热流室内所述出水孔或主要出水区及其周边之下的位于所述汤锅锅底中心区域方位的水比位于所述热流室内锅底外缘侧所述进水孔或主要进水区及其周边之下方位的水吸热多升温快，由于普通家用汤锅在普通家用灶具上加热时，锅底外侧部分温度低于锅底中心区域，在灶径190mm附近及190mm以外的温度明显低于中心区域，因此在锅径190mm附近及190mm以外区域设置的进水孔或主要进水区附近的水与锅底中心区域设置的出水孔或主要出水区附近的水在加热过程中的吸热量上存在明显差别，这是所述温差式构造的依据；所述热流室范围可以是与升流室段范围一致，也可以是除升流室段范围外还包括少量所述热流室顶半室顶高自进水孔或主要进水区至出水孔或主要出水区方向等高甚至是一定程度上的降低的区域。

本发明区别于传统方式煮饺子的第一个特点是饺子下沉接触到的底部不是传统方式的高温的锅底，而是接触到与锅底间隔有热流室水体的温度不高于沸点的食品级耐煮沸隔热材料制成的热流室顶半室上表面，从而大大降低了饺子沉积于底部时受高温影响而形成的粘连、破皮现象。