[发明专利]粗粮馅饼及其制备方法

权利要求书

1.粗粮馅饼，其特征在于由饼皮和饼馅组成，饼皮由以下按重量份配比的原料组成：燕麦粉50-80份，玉米面20-40份，绿豆粉20-40份，紫薯粉30-50份，山药粉10-20份，奶粉10-20份，蛋清20-30份；饼馅由以下按重量份配比的原料组成：芹菜80-100份，胡萝卜50-80份，黄瓜50-80份，菠菜50-100份，木耳50-150份，牛肉汤20-50份，香菇酱30-50份，牛肉汤是由以下按重量份配比的原料组成：牛肉30-50份，葱10-15份，姜片10-15份，蒜片10-15份，茴香5-15份，鸡精10-15份，白酒10-15份，白糖10-15份，盐20-30份，月桂叶5-10份，酱油10-15份，水200-400份。

2.根据权利要求1所述粗粮馅饼，其特征在于由饼皮和饼馅组成，饼皮由以下按重量份最优配比的原料组成：燕麦粉80份，玉米面20份，绿豆粉30份，紫薯粉30份，山药粉20份，奶粉10份，蛋清20份；饼馅由以下按重量份最优配比的原料组成：芹菜80份，胡萝卜50份，黄瓜60份，菠菜50份，木耳50份，牛肉汤30份，香菇酱30份，牛肉汤是由以下按重量份最优配比的原料组成：牛肉30份，葱10份，姜片10份，蒜片10份，茴香5份，鸡精10份，白酒10份，白糖10份，盐30份，月桂叶5份，酱油10份，水300份。

3.根据权利要求1-2所述粗粮馅饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）制备饼皮：取饼皮原料，加入水和成面团，再用擀面杖擀成饼皮；

2）制备饼馅：先在锅中加入水，待水沸腾后加入牛肉煮1-2小时，再加入牛肉汤的其它原料，再熬制20-30分钟，最终制成牛肉汤，最后加入饼馅的其它原料，放入香菇酱，搅拌均匀，制成饼馅；

3）将饼馅放入饼皮制成馅饼，在馅饼两面涂抹油，放入烤箱内烤10-20分钟即可食用。