[发明专利]一种鱼子快速方便食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及快速方便食品，具体涉及一种以鱼子为主料的快速方便食品及其制备方法。

背景技术

现在市面上的快速方便食品营养片面，人们无从选择。本发明是根据人们日常膳食中容易缺少的营养和人们对水饺的口碑以鱼子为主料同时照应南北风味大众化的快速方便食品。

发明内容

为解决现有快速方便食品的上述不足，提供一种以鱼子为主料同时照应南北风味的快速方便食品。

本发明的鱼子快速方便食品，由包括如下重量份配比的原料制成：鱼子50-80份、面粉20-50份、米粉10-30份、水40-60份、芝麻10-30份、玉米1-5份、辣椒酱1-5份。

原料还可包括如下重量份的调味料：蒜、姜、盐、醋、耗油、料酒、鸡精、十三香、小茴香、丁香、八角、生抽、陈皮、味精、香油、南德、香叶各占1-5份。

优选的，其原料的重量份配比为：鱼子65份、面粉20份、米粉20份、芝麻8份、玉米3份、辣椒酱3份。

本发明还提供所述鱼子快速方便食品的制备方法，该方法包括如下步骤：

（1）将面粉和米粉混合，然后加入水搅拌均匀，做成面团；

（2）将鱼子洗净、沸腾后控干，然后在60℃-80℃下，炒至鱼子完全分离；颜色偏黄；

（3）将芝麻在60℃-80℃下炒熟；

（4）将玉米在60℃-80℃下加调味料，炒熟；

（5）将冷却的鱼子和芝麻、玉米用烘干机烘干；

（6）将鱼子和芝麻按重量比为5：1的比例混合均匀做为馅，然后与面团制成饺子；

（7）将饺子穿心油炸，炸熟后冷却，然后将适量玉米粒和辣椒酱、蒜、姜、生抽、醋包装作为调味包；

（8）将饺子和调味包包装即可。

本发明的技术汇集了南北口味，是大众化的营养食品，并且荤素搭配，营养均衡，能方便和改善人们的生活。

具体实施方式

以下结合优选的具体实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不限于这些优选实施例。

实施例一

鱼子快速方便食品，主原料由如下重量份配比的组分组成：鱼子65份、面粉20份、米粉20份、芝麻8份、水60份、玉米3份、辣椒酱3份。

制备方法如下：

（1）将面粉和米粉混合，(面粉和米粉粉末细度大于或等于90)然后加入水搅拌均匀，做成面团；

（2）将鱼子洗净、沸腾后控干，然后在60℃下，炒至鱼子完全分离；颜色偏黄；

（3）将芝麻在60℃下炒熟；

（4）将玉米在60℃下加调味料，炒熟；

（5）将冷却的鱼子和芝麻、玉米用烘干机烘干；

（6）将鱼子和芝麻按重量比为5：1的比例混合均匀做为馅，然后与面团制成饺子；

（7）将饺子穿心油炸，炸熟后冷却，然后将适量玉米粒和辣椒酱、蒜、姜、生抽、醋包装作为调味包；

（8）将饺子和调味包包装即可。

实施例二

鱼子快速方便食品，由如下重量份配比的组分组成：鱼子60份、面粉25份、米粉25份、芝麻5份、水40份、玉米1份、辣椒酱1份。

制备方法如下：

（1）将面粉和米粉（粉末细度达到90目以上）混合，然后加入水搅拌均匀，做成面团；

（2）将鱼子洗净、沸腾后控干，然后在80℃下，炒至鱼子完全分离；颜色偏黄；

（3）将芝麻在80℃下炒熟；

（4）将玉米在80℃下加调味料，炒熟；

（5）将冷却的鱼子和芝麻、玉米用烘干机烘干；

（6）将鱼子和芝麻按重量比为5：1的比例混合均匀做为馅，然后与面团制成饺子；

（7）将饺子穿心油炸，炸熟后冷却，然后将适量玉米粒和辣椒酱、蒜、姜、生抽、醋包装作为调味包；

（8）将饺子和调味包包装即可。

实施例三

鱼子快速方便食品，由如下重量份配比的组分组成：鱼子70份、面粉30份、米粉15份、芝麻10份、水50份、玉米5份、辣椒酱5份。

制备方法如下：

（1）将面粉和米粉（粉末细度达到大于或等于90目）混合，然后加入水搅拌均匀，做成面团；

（2）将鱼子洗净、沸腾后控干，然后在70℃下，炒至鱼子完全分离；颜色偏黄；

（3）将芝麻在70℃下炒熟；

（4）将玉米在70℃下加调味料，炒熟；