[发明专利]一种姜竹盐及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品生产技术领域，具体涉及一种姜竹盐及其制备方法。

背景技术

竹盐是以盐与竹子为原料制成的具有保健功能和治病作用的物质。      　　    　　

关于竹盐的制备，我国古代也已经有记载，它是将食盐放到新砍伐的竹筒中，封住端口，烘烤，使竹筒内的食盐与竹子内的竹汁结合，然后升温脱水，经过高温煅烧后得到竹盐，可以在滞食或消化不畅时用作“消化剂”，受伤时用作“止血剂”，用它刷牙，洗眼。现代科学研究表明，竹汁含有多种珍贵的微量元素，如硅、锌、硒、锗、铁等；含有丰富维生素及多糖，能活化人体细胞，促进人体的新陈代谢，调节人体机能平衡，保持人体健康，具有排毒解酒、养颜、止咳化痰、止血消痔、消脂降压、防癌抗癌等诸多的神奇功效。 

竹盐在物理化学性质方面与食盐不太相同，竹盐是一种食用保健盐，它对多种疾病有预防和协同治疗作用。竹盐在烧制过程中氯化钠中的氯与Pb、Hg、Cd等有毒元素反应生成氯化物挥发，因而比海盐更纯净；竹盐的治病机理是1、竹盐的水溶液呈碱性，与食盐水溶液在同等条件下相比，其PH值约高0.5左右。根据医学上研究人体体液的PH值在7.3-7.4最为理想。每天食用一点竹盐，对多余的酸的含量，如胃酸、乳酸、尿酸等，它可起到调节人体PH值的作用；2、竹盐的电导率低于食盐的电导率，根据药物动力学方面研究，竹盐的电离度低于食盐的电离度，所以竹盐的渗透力强，使得它容易进入细胞膜，容易溶解人体内因各种原因堆积而成的废物；3、食盐是从海水中浓缩结晶而得，所以食盐它含有一定量的多种微量元素。再者食盐在烤烧过程中，竹子、黄土、燃料等亦有极少量的微量元素参混进去。也增加了竹盐中的微量元素含量，这些微量元素正是人体所需物质。

目前竹盐的制备都是将海盐放入到竹段中，然后用黄泥封口，再将竹段放入陶瓷器皿或耐火罐内后移入高温耐火窑中进行烘烤。如专利号：200610011824.4，名称为《竹盐的制备方法》，专利申请号：200710051433.X，名称为《熏烤竹盐及其制作方法》，均是采用这种方法。这种方法会使得经过高温烘烤过的陶瓷器皿或耐火罐，很快损坏，增加了生产垃圾，增加后续的垃圾清理过程，既要消耗时间，又增加生产成本。

目前竹盐产品种类不多，为了丰富市场上的竹盐保健产品，提高其防病治病，均衡人体体质的保健功效，本发明人经过试验研究，加入对人体有益且易于人体吸收的物质或中草药，能够使得它们的功效融入到竹盐中，共同发挥保健作用。本发明将日常生活中的黄姜、淡竹叶、鸡内金混合熬制，将它们的有效成分浸透到溶液中，再将其与海盐共同制备成姜竹盐。这样制备出来的姜竹盐，富含了五种物质的营养成分，让它们的功效得到增强，具有开胃、祛湿、预防感冒、提高免疫力等功效，是对人体有益的竹盐，给人们带来了一种新的健康食品。

发明内容

本发明的目的是提供一种姜竹盐及其制备方法，将黄姜、淡竹叶、海盐、鸡内金的功效融入到竹盐的制备中，增强姜竹盐的防病治病的保健功效，同时丰富了竹盐产品。在工艺中进行改进，去掉传统中竹段要先放入陶瓷器皿或耐火罐等器皿中才进行烘烤的工序，而直接将竹段放入耐火窑中烘烤，不仅使得工艺简单了，同时可以节约生产成本及生产时间，减少生产垃圾。

本发明的技术方案：

一种姜竹盐的制备方法，它包括如下步骤：

（1）先用烘炉把海盐烘干，烘干温度为100~120℃，烘干至海盐水分≤1%，然后粉碎成海盐干粉，备用；

（2）将黄姜打碎榨汁，然后将黄姜汁、淡竹叶和鸡内金加水混合形成原料混合物，原料各组分的重量百分比为：黄姜汁4~10%，淡竹叶1~3%，鸡内金1~3%，水补足至100%，然后对原料混合物进行熬制，熬制成浓汁，含水量≤20%；

（3）将海盐干粉与步骤（2）得到的浓汁混合，搅拌均匀成海盐混合物，海盐干粉与浓汁的重量比为2~3 : 1；

（4）选用新鲜甜竹，将其裁成长度相同的竹段，每个竹段保留一个竹节，然后把步骤（3）得到的海盐混合物盛入竹段中，海盐混合物的盛入量为竹段体积的50~95%；然后用无污染的黄泥浆封口；

（5）将上述黄泥浆封口的竹段送入高温耐火窑里煅烧，烧制过程是先用竹子作为前期生产燃料慢慢熏烤，温度达到400~450℃后，停火35~40分钟，然后继续用竹子烧火加热温度至600~650℃后，保持恒温3~5小时；