[发明专利]一种鲜虾豆腐的烹饪方法

权利要求书

1.一种鲜虾豆腐的烹饪方法，其特征在于：由包括以下重量份的原料烹制而成：

主料：老豆腐500份，鲜虾150份；

配料：咖喱膏50份，鲜奶250份，香菇30份，洋葱20份，熟豌豆20份，蒜末20份；

调料：植物油50份、精盐10份、味精3份、水淀粉3份；

其烹饪步骤包括：

（1）豆腐切一寸见方的厚片，鲜虾去掉头部，去沙线，去壳留尾开背，洋葱切丝，香菇切片，蒜切末；

（2）锅里油烧热，放入虾头炸出虾油，将虾头捞出，接着放入洋葱，蒜末，香菇，煸炒出香味；

（3）放入2大勺咖喱膏煸炒均匀；

（4）倒入250克鲜奶，再加适量清水小火煮开；

（5）汤汁煮开后放入虾仁煮到颜色变红；

（6）放入豆腐块；

（7）让豆腐全部融在汤汁中，加少许盐调味，小火煮开；

（8）撒入熟豌豆，淋入少许水淀粉勾芡即可。

2.根据权利要求1所述的一种鲜虾豆腐的烹饪方法，其特征在于：主料和配料的配比为：老豆腐500克，鲜虾150克，咖喱膏50克，鲜奶250克，香菇30克，洋葱20克，熟豌豆20克，蒜末20克。

3.根据权利要求1所述的一种鲜虾豆腐的烹饪方法，其特征在于：所述步骤(1)和(4)中可以根据需要配入其它主料，如毛豆。