[发明专利]一种去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法

权利要求书

1.一种去除水果蒸馏酒中二氧化硫的方法，其特征在于包括以下步骤：

1）第一次蒸馏

将水果蒸馏基酒蒸馏，蒸出基酒量的40%左右，将基酒中酒精全部蒸出，得一次蒸馏酒；测定一次蒸馏酒中的酒精、总酸、pH值和二氧化硫指标；

2）添加氧化钙

根据步骤1）所测总酸和二氧化硫含量，计算氧化钙添加量；氧化钙添加量与总酸和二氧化硫之间的关系为：

X1=(X2×10000.986+X3×5664)÷95%÷98%]]>

X₁：1L酒液中需要氧化钙的量，单位：mg/L；

X₂：一次蒸馏酒的总酸，以乙酸计，单位：g/L；

X₃：一次蒸馏酒中二氧化硫含量，单位：mg/L；

0. 986：每毫升蒸馏酒中添加1mg氧化钙酸度的减少量；

95%：以添加氧化钙有效反应率为95%计；

98%：氧化钙纯度；

3）再蒸馏

根据步骤2）计算出的氧化钙添加量，添加到一次蒸馏酒中，混合均匀，蒸馏，去1%酒头，切去酒尾，取中馏分即得蒸馏酒。