[发明专利]一种清热解暑营养饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种非酒精饮料及其制备，尤其是一种清热解暑营养饮料及其制备方法。

背景技术

我们知道，饮料是以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品，一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。目前，市上销售的无酒精饮料主要有碳酸类饮料、果汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料等。近年来，由中草药原料制备的提取物与其他添加剂配制的中药植物饮料在市场上成为热销饮料，该中药植物饮料包括了具有清热、消暑、解毒功能的消暑饮料，制备该消暑饮料的主要中药原料有金银花、甘草、竹叶、薄荷、蒲公英等。

目前，关于具有清热、消暑、解毒功能的中药植物消暑饮料方面的相关专利文献报道也有不少，例如，2006年6月28日公开的CN1792279A中国发明申请公开说明书中公开的“一种消暑饮料及其制备方法”，其包括有绿豆水提取物、菊花水提取物、甘草水提取物、饮料添加剂和水，其制备方法经过称量、浸泡、煮提、离心过滤、添加饮料添加剂、调制等步骤。又如，2007年4月11日公开的CN1943386A中国发明专利申请公开说明书中公开的“一种具有清热解毒凉茶饮料及其制备方法”,其是以莲芯、大青叶、淡竹叶、菊花、薄荷、玄参、甘草、白糖为原料，经热水浸提、过滤、调配、硅藻土过滤、微孔膜过滤、灌装、封口、杀菌、工序制作而成,具有清热解毒、生津止渴、凉血养阴之功效。再如，2012年8月22日公布的CN102640959A中国发明专利申请公开的“清热解毒保健饮料及其制备方法”，其是将原料蒲公英、金银花、白茅根、甘草和薄荷的水提物加入蜂蜜、白砂糖和柠檬酸混合，过滤，真空灌装、杀菌，包装而成，其具有清热解毒、凉血利尿、解暑等作用。

随着生活水平的提高，人们的保健意识不断加强，要求饮料在具有清热解暑功能外，还要兼顾营养补充功能。因此，克服传统饮料功能单一的不足，开发一种营养丰富、配比合理，同时具有清热解暑功能的饮料，是当今饮食潮流的发展方向。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种清热解暑营养饮料及其制备方法，该清热解暑饮品的制备方法具有选料科学、工艺合理、操作性强；采用该方法制备的清热解暑营养饮料风味独特、营养丰富，并且具有清热解毒、健胃开脾、养心安神、益气生津等功效。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：

一种清热解暑营养饮料，其特征在于：其是由金银花、甘草、蒲公英水提液、莲藕与芹菜鲜榨汁、大豆浆液、果汁、功能糖、稳定剂、食用有机酸和水调配而成，其中，各组分的重量百分比分别为：金银花、甘草、蒲公英水提液为20～30%、莲藕与芹菜鲜榨汁为30～40%、大豆浆液为10～30%、果汁5～10%、功能糖6～12%、稳定剂0.05～0.25%、食用有机酸0.05～0.3%，余量为水，其组分的重量百分比之和为100%。

所述的金银花、甘草、蒲公英水提液是以金银花、甘草、蒲公英为原料，按质量比2︰1︰1配比，经超微粉碎，水浸泡，超声微波辅助提取，过滤而得。

所述的莲藕与芹菜鲜榨汁是以莲藕、芹菜为原料，按质量比2︰1配比，经清洗，切段，加水，榨汁，过滤而得。

所述的大豆浆液是以大豆为原料，采用NaHCO₃溶液或Na₂CO₃溶液浸泡后，经清洗，去皮，加水，煮沸后磨浆，均质，过滤而得。

所述的果汁是采用包括苹果、菠萝、柚子、葡萄、猕猴桃、草莓在内的一种或一种以上的水果制备的鲜果汁或市售的浓缩果汁与水按比例稀释而成。

所述的功能糖为赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇中的一种或一种以上的组合。

所述的稳定剂为果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、羟丙基淀粉、刺槐豆胶中的一种或一种以上的组合。

所述的食用有机酸为柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或一种以上的组合。

一种清热解暑营养饮料的制备方法，其特征在于：经过下列工艺步骤

a、金银花、甘草、蒲公英水提液的制备