[发明专利]十全十美豆米粥

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆米粥的配制，特别是一种十全十美豆米粥的配制。

背景技术

当前，城乡市场里各种特色罐装、桶装粥类琳琅满目，但主要以十种豆类和十种米类为主料与配料进行精细、雅致、优化、美味与特色配制，且男女老少皆宜和饮食与保健相辅相成并相得益彰的专用十全十美豆米粥尚未产生。因此，人们期待有一种以十种特色豆类和十种特色米类为主料加特色配料精制的豆米粥。

发明内容

本发明的目的是针对市场十全十美豆米粥短缺和需求问题，提供一种配方科学精致、十豆十米巧配、雅趣上档实惠、豆米色香味浓、优惠快捷便携、男女老少皆宜、绿色优质环保，可有力助推农村名特优豆米类产品种植和深加工经济效益进一步发展的十全十美豆米粥配。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：

一种十全十美豆米粥配制法，其特征在于，该豆米粥的配制方法主要是先将所述十种豆类和十种米类分别清选后按比例称量混配，并适当粉碎加工成不同形状的颗粒碎状(也可进行部分细化加工)，再按比例与优质泉水及绿色保质调味剂混合并搅匀后灌入专用标准瓶罐中，经专用高温加热灭菌设备加热灭菌处理并封存提质后，即可得到豆米风味独特浓郁和合格优质美味的十全十美豆米粥。

所述豆类为黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆十种，雅称“十全”。

所述米类为大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米十种，雅称“十美”。

所述优质泉水为经过滤处理的山泉水。

所述保质调味剂中含有天然盐分、味精和抗菌防腐剂。

实施工艺

1、设备置配：备好上述十种豆类和十种米类主料与相关配料存放保鲜仓库、衡器、清选机、粉碎机、搅拌机、灌装机、加热灭菌装置和标准专用包装瓶罐等设置，并将所需设置清洗干净备用；

2、原料配制：先用清选机(也可手工清选)分别将十种豆类的黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十种米类的大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米进行清选处理，并以10为基率，按黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆比例为2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-2∶2-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.5-0.7称量进行混配，并用粉碎机进行细化处理 (也可部分细化处理)成5-7目，再按大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米比例为2-1∶0.5-0.3∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶1-0.8∶0.8-1∶0.7-0.5称量进行混配，并用粉碎机将玉米类进行细化处理成6-8。再将所述十种豆类与十种米类按比例为5-4∶4-6称量进行混配，并用搅拌机或手工搅匀。再以100为基率，将搅匀后所得豆类与米类主配料之和与优质泉水、保质调味剂按比例为5-4∶5-6∶0.3-0.1称量并用搅拌机或人工搅匀后灌入专用标准瓶罐中；

3、加热灭菌：将灌装好的十全十美豆米粥投入高效密闭的加热灭菌设备中进行加热灭菌处理2-3小时后，再将所灌装瓶罐密封保存5-7天促使十全十美豆米粥自然提质，5-7天后开封即得到豆米风味独特浓郁和优质美味及老少皆宜的十全十美豆米粥。

因十全十美豆米粥含有青豆、扁豆、糯米、红米、香米等耐腐、溢香食物和绿色防腐、抗菌保质调味剂，故十全十美豆米粥保鲜和保质期超长。

如此不断进行相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产十全十美豆米粥。

有益效果

本发明经多次实践，成功利用十种特色豆类如黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十种特色米类如大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米为主料与配料按比例混配细化，并与优质矿泉水及绿色保质调味剂进行优配,制成豆米特色浓郁和色香味俱全的优质十全十美豆米粥。该粥配方科学、精致、易行和有效，可大量消耗所述十种豆类和十种米类，有利促进相关农产品的进一步种植发展和深加工的附加值增长，并为城乡现代化食品市场增添一种全新、优质、绿色、美味、安全、健康的十全十美豆米粥，以满足城乡居民日益增长的生活与健康的不同需要。 

实施例1

先用清选机(也可手工清选)分别将十种豆类的黄豆、黑豆、青豆、雪豆、蓝豆、蚕豆、刀豆、四季豆、扁豆、豌豆和十种米类的大米、糯米、红米、黑米、香米、油米、小米、高粱米、玉米、甜玉米进行清选处理备用；