[发明专利]一种多种口味的冻干保鲜婴幼儿食品的制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种食品，特别指一种多种口味的冻干保鲜婴幼儿食品的制备方法。

背景技术

近年来，在中国却接二连三地发生了食品安全事件：“大头娃娃”、“三聚氰胺问题奶粉”、“瘦肉精”、“苏丹红”、“染色馒头”、“塑化剂”、“地沟油”……，它给消费者的身体健康和生命安全带来危害，造成了恶劣的社会影响。这些都引起了人们的不安和恐慌，也使人们更加重视安全食品问题，特别是儿童食品安全问题。

婴儿食品作为国内一个市场庞大，发展迅速的新兴产业，但目前市场上的此类产品营养不够全面，且味道单调，无法满足婴儿的发育需要。

技术内容

本发明的目的在于克服背景技术中的不足而提供一种多种口味的冻干保鲜婴幼儿食品的制备方法，该方法制备的产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质，且不含有任何添加剂婴儿食品。

本发明的技术方案是：

一种多种口味的五谷杂粮冻干保鲜婴幼儿食品的制备方法，它包括：

a、至少精选以下原料中一种或二种以上，它包括：大米、小米、玉米、高粱米、薏米、大麦、燕麦、荞麦、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、土豆、南瓜、芝麻，进行清洗、蒸熟或炒熟后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；再加入适量水，水的温度为5°C～0°C，再将其打成浆液；

b、进行速冻处理：将加工原料进行速冻，其温度为：-30°C～-60°C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；

c、进行打碎处理：在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行打碎；

d、进行造粒处理：在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；

e、进行低温冷冻脱水干燥：将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8-1.2MMHG；一般加热板的温度为：90°C-40°C，加工原料的中心温度为：-30°C～-60°C；冻干时间为：20-40小时；

f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装：包括瓶装或铝箔纸袋装。

一种多种口味的坚果冻干保鲜婴幼儿食品的制备方法，它包括：

a、至少精选以下原料中一种或二种以上，它包括：核桃仁、榛子仁、腰果仁、花生、瓜子仁等，进行清洗、炒熟后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；再加入适量水，水的温度为5°C～0°C，再将其打成浆液；

b、进行速冻处理：将加工原料进行速冻，其温度为：-30°C～-60°C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；

c、进行打碎处理：在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行打碎；

d、进行造粒处理：在温度为：-30°C～-60°C条件下，将加工原料进行筛选、分离，直至制成形状如米粒大小的冰晶体；装入容器中备用；

e、进行低温冷冻脱水干燥：将加工原料送入干燥机中脱水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度为：0.8-1.2MMHG；一般加热板的温度为：90°C-40°C，加工原料的中心温度为：-30°C～-60°C；冻干时间为：20-40小时；

f、将制备成颗粒状的食品进行包装处理，按需求进行密封防潮包装：包括瓶装或铝箔纸袋装。

其中，所述的速冻温度优选为：-55°C。所述的冻干时间优选为：35小时。

所述的干燥方法，也可采用普通干燥或真空干燥的方法。

本发明的优点在于：采用本发明技术所生产的婴幼儿系列食品，不含任何色素和任何添加剂、味道可口，健康有益。本产品是一种营养价值高、具有多种微量元素及矿物质，原汁原味的婴儿绿色健康食品。由于本发明的产品是在低温和真空条件下生产的，所以这种食品不要冷藏，只要密封包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售。在密封的状态下，可保存2-3年不变质。本发明的产品符合世界食品产业“绿色、方便、健康”的发展趋势，在国外市场和国内市场具有良好的前景。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明作进一步的说明。

实施例1：

一种大米冻干保鲜食品的制备方法，它包括：

a、精选用新鲜大米，进行清洗、蒸熟后，进行真空降温处理，使温度降至5°C～0°C；再加入适量水，水的温度为5°C～0°C，再将其打成浆液；

b、进行速冻处理：将加工原料进行速冻，其温度为：-30°C～-60°C，以保证原有微量元素以及营养素不被流失；