[发明专利]一种蔬菜保鲜纸及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于保鲜纸技术领域，具体涉及一种蔬菜保鲜纸及其制作方法。

背景技术

目前，用于蔬菜保鲜的主要材料有功能型保鲜膜、保鲜纸、保鲜剂、新型瓦楞纸箱等。而其中利用功能型保鲜纸制成的保鲜纸袋对蔬菜进行贮藏保鲜，不仅可发挥良好的防腐保鲜作用，而且制作方法简单，成本相对低廉，还有利于长途运输，是一种较为实用的蔬菜包装保鲜新方法。现已经出现的保鲜纸，通常是某种蔬菜专用的，如中草药速效葡萄保鲜纸、DH-1型柑橘保鲜纸等；另外也有保鲜功效专一的保鲜纸，如二氧化硫保鲜纸等。但是，缺乏具有广谱、高效杀（抑）菌功效且成本低廉的保鲜纸。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种蔬菜保鲜纸，该蔬菜保鲜纸具有广谱、高效杀（抑）菌功效，且成本低廉。

本发明所要解决的技术问题还在与提供上述蔬菜保鲜纸的制作方法，该制作方法工艺简单，生产效率高。

本发明的第一个技术问题是通过如下技术方案来实现的：一种蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成：

作为本发明的一种优选技术方案，本发明提供的蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量份优选为：

作为本发明的一种更优选的技术方案，本发明提供的一种蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量份优选为：

最为本发明的一种最佳技术方案，本发明提供的一种蔬菜保鲜纸，所述各原料的重量份最佳为：

本发明所述的蔬菜为菜心、芥兰、白菜等叶菜类。因为叶菜类蔬菜与瓜类、根茎类蔬菜相比，其纤维素含量较高，有利于制作骨架稳定的蔬菜纸。实际使用时，为了节约成本，也可以采用上述蔬菜进行鲜切后的废料，并剔除霉变、腐烂、木质化的部分后使用。蔬菜鲜切后的废料，剔除霉变、腐烂、木质化的部分后，剩下的是较为老化的茎叶。虽然这些部分不适合直接食用，但是由于含有较高的纤维素、木质素等，用来制作蔬菜纸还是比较合适的；因为这些部分含有较高的木质素会更利于蔬菜纸骨架的成形。

本发明所述的粘结、稳定剂优选包括羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙，其中羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶和氯化钙的重量份为：羧甲基纤维素钠0.04-0.08、海藻酸钠0.02-0.04、明胶0.01-0.02、氯化钙0.02-0.04，上述比例的粘结、稳定剂是申请人经过很多次实验优化出的结果，比较符合蔬菜纸制作的工艺要求。

本发明所述的吸附剂优选为活性炭。在本发明中，吸附剂的作用主要是吸附蔬菜保鲜纸包装内果蔬产生的乙烯以及乙醇等发酵气体。之所以选用活性炭作为吸附剂，因为同其它吸附剂相比，它具有广谱、价廉、无毒、无氧化腐蚀等特点，更加适合作为本发明中的吸附剂。

本发明所述的杀菌缓释剂优选为仲丁胺，所述的杀菌剂优选为噻苯咪唑。之所以选用以上的杀菌剂和缓释剂，是因为它们具有适合果蔬使用的低毒、广谱和高效的特点。

本发明的第二个技术问题是通过如下技术方案来实现的：上述蔬菜保鲜纸的制作方法，含以下步骤：按上述计量比，选取蔬菜和/或其废料，粘结、稳定剂，吸附剂和水进行打浆处理，打浆后过滤，滤浆用刮片器制成蔬菜保鲜纸片，将蔬菜保鲜纸片在60-70℃下烘烤4-5小时后，均匀喷上杀菌缓释剂和杀菌剂，最后在60-70℃下烘烤10-15分钟即可蔬菜保鲜纸。

本发明在制作蔬菜保鲜纸时，过滤优选采用80-120目滤网过滤，制成的蔬菜保鲜纸片的厚度优选为0.2-0.4cm。

本发明具有如下优点：

(1)制作蔬菜纸的原料，可以是过期、劣质蔬菜或者是来自蔬菜鲜切后的剩余废料，成本低廉，可以对废物进行再利用，并可以有效防止其对环境的污染；

(2)本发明所用的杀菌剂具有广谱、高效、低毒的杀（抑）菌特点，能够有效杀死（或抑制）所包装蔬菜表面上的致病真菌和细菌；同时杀菌剂具有缓释的特点，杀（抑）菌维持的时间较长；

(3)本发明把吸附剂和杀（抑）菌剂相结合使用，可以去除水果中产生的乙烯等物质，以及能有效杀死或者抑制蔬菜表面的病菌，具有更好的蔬菜保鲜效果。

具体实施方式

实施例1

本实施例提供的蔬菜保鲜纸，主要由以下重量份的原料制成：