[发明专利]一种热狗的制作方法

权利要求书

1.一种热狗的制作方法，按照传统方法制成香肠，其特征在于：在所述香肠表面缠上一层面团，缠面后送入蒸箱内蒸煮，蒸煮温度为100-120℃，中心温度为71-80℃，时间为1-2min，结束后，冷却至5-10℃，排放速冻，最后包装材料验收，经过杀菌，封口、金属探测后装箱储藏。

2.根据权利要求1所述的一种热狗的制作方法，其特征在于：所述面团配方，按照重量份配比计，小麦面粉：25-64份，砂糖：2.3-6份，色拉油：1.25-3.2份，酵母：0.352-0.9，水：9.766-25份。

3.根据权利要求1或2所述的一种热狗的制作方法，其特征在于：所述面团的制作过程为，将上述面团配方原料加入和面机，搅拌10-15min，再自然放置10-15min。

4.根据权利要求1所述的一种热狗的制作方法，其特征在于：所述缠面工艺为，将面团搓成30cm的长条，卷在香肠上6-8圈，保持两端所露香肠的长度相等。

5.根据权利要求1所述的一种热狗的制作方法，其特征在于：所述排放速冻过程为，将排放时产品温度控制在30℃，速冻库库温低于-30℃。