[发明专利]一种复合型动植物蛋白发泡剂

权利要求书

1.一种复合型动植物蛋白发泡剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：猪蹄甲1-10份、牛角粉1-6份、豆粕 2-6份、酒槽1-5份、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠1-5份、十二烷基苯磺酸钠1-5份、茶皂素1-3份、亚硫酸氢钠2-4份、硫脲2-4份、尿素5-10份、氢氧化钙3-4份、磷脂1-3份、明胶2-3份，水150-200份。

2.一种如权利要求1所述的复合型动植物蛋白发泡剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）按配方配比将猪蹄甲、亚硫酸氢钠、硫脲、尿素和40-50%的水混合，调节pH至5-6，然后在70-80℃下水解5-6h，反应结束后迅速转移至水浴中冷却至常温，离心，过滤，滤液即为动物蛋白发泡剂母液；

（2）按配方配比将豆粕 、酒槽、氢氧化钙和余下的水混合，在80-90℃下水解4-5h，反应结束后迅速转移至水浴中冷却至常温，离心，过滤，滤液即为植物蛋白发泡剂母液；

（3）将上述制得的动物蛋白发泡剂母液和植物蛋白发泡剂母液混合均匀，加入余下的原料，加温至40-50℃，搅拌均匀，待原料充分溶解后，冷却至常温即得复合型动植物蛋白发泡剂。