[发明专利]一种料酒的生产工艺及料酒

权利要求书

1.一种料酒的生产工艺，依工序包括：发酵步骤、压榨步骤、煎酒步骤、封坛步骤、陈酿步骤、过滤步骤和灭菌步骤，其特征在于，所述封坛步骤之前，在酿制料酒所用容器中加入至少一种天然香辛料。

2.如权利要求1所述的料酒的生产工艺，其特征在于，所述封坛步骤之前，在酿制料酒所用容器中加入至少一种天然香辛料，具体是在发酵步骤中，或/和在煎酒步骤中，在酿制料酒所用的容器中加入至少一种天然香辛料。

3.如权利要求2所述的料酒的生产工艺，其特征在于，所述的在发酵步骤中加入至少一种天然香辛料，具体指发酵进行到第3至10天加入至少一种天然香辛料。

4.如权利要求2所述的料酒的生产工艺，其特征在于，所述的在煎酒步骤中加入至少一种天然香辛料，具体指煎酒温度为80至90℃时加入至少一种天然香辛料。

5.如权利要求1所述的料酒的生产工艺，其特征在于，所述的陈酿步骤持续时间至少为3年。

6.如权利要求2所述的料酒的生产工艺，其特征在于，如果在发酵步骤中，在不同的所述容器中分别加入一种不同的天然香辛料，则在煎酒步骤之前，将经压榨步骤获得的各种香辛风味的原浆中的至少二种进行互配，得到混合风味的原浆，以及再对所述混合风味的原浆进行煎酒步骤。

7.如权利要求6所述的料酒的生产工艺，其特征在于，如果需对所述混合风味的原浆在煎酒步骤中再次加入天然香辛料，则在压榨步骤之前将所述天然香辛料从所述容器中取出，并按照所述混合风味，将各种天然香辛料按比例互配得到混合天然香辛料包，以及在煎酒步骤中，按照原浆的混合风味再次加入对应的混合天然香辛料包。

8.如权利要求2所述的料酒的生产工艺，其特征在于，如果在发酵步骤中，在所述不同容器中分别加入至少二种天然香辛料，则以压榨步骤获得的原浆进行煎酒步骤。

9.如权利要求8所述的料酒的生产工艺，其特征在于，如果需对所述原浆在煎酒步骤中再次加入天然香辛料，则在压榨步骤之前将所述的至少二种天然香辛料从所述容器中取出，以及在煎酒步骤中，将取出的天然香辛料再次加入。

10.一种料酒，其特征在于，采用权利要求1至9任一项所述的料酒生产工艺酿造得到。