[发明专利]一种花粉破壁、脱敏、水溶性成分提取的方法及其制备的水溶性花粉膏

说明书

技术领域

本发明属于天然保健品和制药技术领域，涉及花粉的破壁及提取，具体涉及一种花粉破壁、脱敏、水溶性成分提取的方法及其制备的水溶性花粉膏。

背景技术

花粉是高等植物雄性生殖器官―雄蕊花药中产生的生殖细胞，其个体称为花粉粒。蜂花粉是蜜蜂从被子植物雄蕊和裸子植物小孢子叶上的小孢子囊内采集的花粉粒，经过蜜蜂向其内部加入了花蜜和分泌物混合成不规则扁圆形、上面带有蜜蜂后肢嵌挟痕迹的团状物。蜂花粉是自然界赋予人类的优质营养源，具有低脂肪、高蛋白的特点，常被称为“微型营养库”和“完全营养素”，是21世纪新型的营养源和保健食品。

花粉被包含在坚实的花粉壁中，花粉壁的主要成分为孢粉素、纤维素、类胡萝卜素等，耐酸耐腐蚀，人类和单胃动物的消化液无法将其破坏，花粉的营养成分也就不能释放出来。花粉只有破壁后其内容物的营养成分才能得以充分释放，并利于被机体消化吸收。目前常用的破壁方法主要有：

①温差破壁法：利用热胀冷缩原理，先低温后高温，使花粉壁自然裂开，例子如CN1146292A。该法工艺简单，但是对营养成分破坏较大。

②超临界二氧化碳破壁法：是将花粉放入超临界二氧化碳萃取装置中，在适当压力和温度的超临界二氧化碳流体中作用一定时间，打开排气阀迅速排空二氧化碳，使花粉细胞因内外压差较大发生剧烈膨胀而破裂，例子如CN101268815N。该法的缺点是设备投入较大，操作复杂，生产成本高。

③发酵酶解破壁法：原理是将有益菌如酵母、曲霉、乳酸菌等发酵过程中产生的各种酶加入到花粉中，利用外加酶以及花粉自身含有的酶共同作用，使花粉壁的萌发孔打开，进而溶出内部的营养成分，例子如CN1377654A、CN1452888A、CN1228929A。该法的缺点是操作时间较长，易受杂菌污染。

④机械破壁法：是将花粉用水调成液体，再通过胶体磨、高压均质机、挤压机等机械方式进行破壁，例子如CN1568759A、CN1154804A、CN102462700A、CN101518304A。该法对设备的要求较高，操作复杂。

⑤气流粉碎法：原理是利用压缩空气泵产生高压气流，使空气以音速进入粉碎室，并在低温下经碰撞粉碎花粉，如吕耀奎和蔡立创在《花粉高压气流法的破壁技术》（食品科学，1989，8（9）：17-20）中所述。该法破壁效果明显，但是破壁后内含物完全裸露于环境之中，对于环境的湿度、洁净度等要求极高，操作复杂。

⑥液氮淬冷法：是利用液氮对花粉进行深低温超快速冷冻处理，使花粉壁破裂的方法，例子如CN1378791A。

⑦辐射破壁法：是将花粉装入抗辐射的食品包装材料内，置于辐射源下进行破壁的方法，例子如CN1273784A。该法操作简单，但是所需工艺条件高。

上述方法，有的对于设备的依赖程度高，有的操作复杂，有的处理时间长，有的破壁率和提取率低，均不适合大规模的工业化生产；同时，破壁后释出的花粉内含物普遍存在营养成分含量低、口感差、过敏现象明显等问题。

发明内容

本发明目的之一在于针对现有技术的不足，提供一种花粉破壁、脱敏、水溶性成分提取的方法，该方法能够在对花粉进行破壁的同时，除去导致口感不好的无效的成分及解决花粉易致敏的问题，并且该方法对设备的依赖程度低，利用现有的中药提取浓缩设备即可，适合大规模工业化生产。本发明目的之二在于提供根据前述方法制备的水溶性花粉膏。

为达到上述目的之一，本发明采用如下技术方案：

一种花粉破壁、脱敏、水溶性成分提取的方法，包括如下步骤：

（1）挑选干净、无霉变、无虫蛀的花粉作为原料备用。

所述花粉可以为各种来源的单一花粉或任意几种花粉的混合物，本发明适用的常见花粉为：茶花粉、油菜花粉、荷花粉、玉米花粉、荞麦花粉、紫云英花粉、山楂花粉、洋槐花粉、椴树花粉、向日葵花粉、高粱花粉、芝麻花粉等。

（2）在多功能提取罐中加入花粉质量2-10倍的水，加热至40-70℃，加入花粉，搅拌均匀，得花粉液。

所述多功能提取罐是中药、食品、化工行业的常用设备，可进行常压、微压、水煎、温浸、热回流、强制循环渗、芳香油提取及有机溶媒回收等多种工艺操作，具有效率高、操作方便等优点。