[发明专利]一种速冻汤圆的制备方法无效
申请号: | 201210420253.5 | 申请日: | 2012-10-29 |
公开(公告)号: | CN102987177A | 公开(公告)日: | 2013-03-27 |
发明(设计)人: | 杨惠民 | 申请(专利权)人: | 江苏卡迪诺节能保温材料有限公司 |
主分类号: | A23L1/00 | 分类号: | A23L1/00;A23L1/10;A23L1/30 |
代理公司: | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人: | 胡定华 |
地址: | 226100 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 速冻 汤圆 制备 方法 | ||
1.一种速冻汤圆的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
a、按以下重量份的原料称取糯米60-70份、高粱10-15份、红豆5-10份,洗净后滤干,然后将原料混合物碾磨成粉,放置在纱布上5-12小时,滤干水分待用;
b、在上述原料混合物中添加质量百分含量3-8%的变性淀粉,然后在原料混合物中添加50-60℃的温水直至变成粘稠的糯米粉团;
c、糯米粉团和水果馅料分别加入汤圆机中进行包馅制作,然后将制作好的汤圆送入速冻隧道中速冻,速冻温度-20℃— -15℃,速冻时间0.5-1小时;
d、将速冻好的汤圆进行包装,然后将成品放入-18℃以下的低温库中储藏。
2.根据权利要求1所述的一种速冻汤圆的制备方法,其特征在于:所述水果馅料包括2-5重量份的蜂蜜和5-10重量份的凤梨膏。
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