[发明专利]一种水加热形成真空保质保鲜的方法

权利要求书

1.一种水加热形成真空保质保鲜的方法。采用对存有食品或医疗器材有盖容器内添加极其少量的水(或利用食品本身含有的水)进行加热，加热过程中水的气化会产生水蒸气替换保质保鲜空间内原有的空气(被加热的热空气先从顶部逃逸)，保质保鲜空间在加热时是个只出不进的单向空间。自然冷却后气化的水蒸气体积将大大缩小(水在100度汽化后膨胀了约1244.44倍)形成无菌真空的保质保鲜空间。利用大气压得到安全的密封效果，并隔离外部的细菌，真空状态下同时对食品也能起到短时保温的效果。(有隔热托架效果会更好)采用微波加热后的水蒸气与微波同时消灭食品中的多种微生物、病原体以及大量的细菌，效果更佳。

2.根据权利要求1所述的水加热形成真空保质保鲜的方法，其特征是：对存放食品或医疗器材的容器中添加极其少量水(或利用食品本身含有的水)进行加热，加热过程中水的气化会产生水蒸气替换出保鲜空间内原有的空气。

3.根据权利要求1所述的水加热形成真空保质保鲜的方法，其特征是：保质保鲜容器盖是有利热空气排净与能分解大气压力的结构(拱形)并在盖的顶部上加装一个简单的可控性单向阀(或其他类型的阀门)，阀的功能是保质保鲜前排出空气及部分水蒸汽，开启前的进气平衡压差，方便开启。增加一个密封垫片与一个简单的可控性单向阀(或其他类型的阀门)比传统盖的成本增加不多。

4.根据权利要求1所述的水加热形成真空保质保鲜的方法，其特征是：隔热保温托架能起到短时保温的效果。

5.根据权利要求1所述的水加热形成真空保质保鲜的方法制造的保质保鲜盒盖(如常用的便当盒盖)等，或由此方法改造的，有真空保质保鲜功能的专用盒盖。