[发明专利]一种山药猪肝粥及其加工工艺

权利要求书

1.一种山药猪肝粥，其特征在于：此粥的原材料包括：

山药   500-600g；

猪肝   200-300g；

粳米   50-100g；

配料   10-20g。

2.根据权利要求1所述的一种山药猪肝粥，其特征在于：所述配料为葱、姜、蒜、料酒和盐。

3.一种山药猪肝粥的加工工艺，其特征在于：在砂锅中加水3-4L，煮开将洗净的粳米倒到砂锅中，中火熬煮，在砂锅烧水的同时将猪肝切成大片，用清水泡制25-35分钟，中间换水2-4次，去除血水，然后将泡好的猪肝切成小片，加入葱花、姜末、料酒和盐，搅拌均匀，腌渍5-10分钟，起油锅，等锅内 油烧至5-7层熟的时候，加入腌渍好的猪肝，翻炒猪肝至4-6层熟的时候捞出沥干油，在泡猪肝的同时，把山药切成薄片备用，等到砂锅中的粥都涨开的时候，放入炒好的猪肝片和山药片，开大火煮20-30分钟，然后转小火继续煮10-20分钟，然后加入香油和葱花起锅。