[发明专利]霍山石斛饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种霍山石斛饮品，其特征在于包括以下原料成分：霍山石斛、蓝莓原汁、调配料和水。

2.根据权利要求1所述的霍山石斛饮品，其特征在于所述原料成分为：霍山石斛、蓝莓原汁、白砂糖、蜂蜜、柠檬酸和水。

3.根据权利要求2所述的霍山石斛饮品，其特征在于所述原料按重量份数比组成为：霍山石斛∶蓝莓原汁∶白砂糖∶蜂蜜∶柠檬酸＝100∶(5～15)∶(30-70)∶(5～15)∶(0.5～2.5)，水适量。

4.根据权利要求3所述的霍山石斛饮品，其特征在于所述原料按重量份数比组成为：霍山石斛；蓝莓原汁∶白砂糖∶蜂蜜∶柠檬酸∶水＝100∶10∶50∶10∶1∶800。

5.根据权利要求1-4任一项所述的霍山石斛饮品，其特征在于所述霍山石斛包括霍山石斛鲜条或/和霍山石斛果，其在所述霍山石斛饮品中最终形态为霍山石斛鲜条汁或/和霍山石斛果汁。

6.权利要求1-5任一项所述的霍山石斛饮品的制备方法，其特征在于包括下述步骤：将挑选、清洗后的霍山石斛鲜条破碎打浆，经过粗滤和澄清后加入一定量的蓝莓原汁、白砂糖、蜂蜜、水，再经柠檬酸调配、均质后精滤、杀菌，得到霍山石斛饮品成品。

7.根据权利要求6所述的霍山石斛饮品的制备方法，其特征在于所述打浆、粗滤工序为：将挑选过的霍山石斛鲜条放入夹层锅中，加同等量的水，加热到90℃，使之软化、灭酶8～10min，再将灭酶后的混合体放入孔径为Φ0.6mm的打浆机中打浆，然后将鲜条茎浆在胶体磨体中细磨，过80目筛滤机得到石斛鲜条原汁备用。

8.根据权利要求6所述的霍山石斛饮品的制备方法，其特征在于所述的经柠檬酸调配、均质工序为：调节pH为3.2～4.0，含酸量，以柠檬酸计为0.25％，含糖量，以折光计为9％，配料时石斛鲜条汁和果汁温度高于常温，调整折光不应高于9.5％；将调配后的果汁均质，选用9～12MPa压力、40～50℃温度。

9.根据权利要求6所述的霍山石斛饮品的制备方法，其特征在于所述的杀菌工序是将石斛鲜条汁、果汁在125℃～130℃的温度下保持2.8秒。

10.根据权利要求6所述的霍山石斛饮品的制备方法，其特征在于所述的粗滤工序采用80目筛滤机；所述精滤工序采用CCZ-05型超滤除菌装置。