[发明专利]霍山石斛饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性保健饮料，特别是涉及一种霍山石斛及蓝莓原汁饮料制备工艺及其产品。

背景技术

石斛又名石斛兰，为兰科石斛属植物，是多年生草本植物，天然石斛生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，由于其生长条件极为苛刻和长期无节制采集，现濒临灭绝且价格高居不下。石斛茎丛生，直立，上部略呈回折状，稍偏黄绿色，具槽纹。叶近革质，短圆形。总状花序，花大、白色，顶端淡紫色。落叶期开花。鲜石斛茎圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，以色黄绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳；干石斛均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳，以色泽黄绿、饱满、结实者为佳。当代化学和药理学研究发现，石斛的营养成分丰富，含有大量的多糖成份，这种多糖具有增长丁细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞(M种)功能的作用；此外，石斛中还十多种生物碱，主要有石斛碱、石斛酮碱、石斛胱、石斛、石斛高碱、N-甲基石斛碱、石斛宁、滨蒿内脂、谷甾醇、毛蓝素、毛蓝菲、鼓槌菲多糖等化学成分；功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。由此可见，石斛鲜条经过深加工，可作为一种保健和功能性食品。

其在古代本草中有一些考证。例如《神农本草经》：石斛，味甘，平。……生山谷。《名医别录》：生六安山谷水傍石上。七月、八月采茎，阴干。《本草经集注》：今用石斛出始兴。生石上，细实，桑灰汤沃之，色如金，形似蚱蜢髀者为佳。近道亦有，次宣城间生栎树上者，名木斛。其茎形长大而色浅。六安属庐江。今始安亦出木斛，至虚长，不入丸散，惟可为酒渍、煮汤用尔。《图经本草》：石斛，生六安山谷水傍石上。《本草蒙筌》：多产六安州名，属南直隶。亦生两广广东、广西。《本草纲目拾遗》：霍石斛，出江南霍山，形较钗斛细小，色黄，而形曲不直，有成球者。《百草镜》：石斛近时有一种性短只寸许，细如灯芯，色青黄，咀之味甘，微有滑涎，系出六安及颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳，嚼之无涎者，系生木上，不可用。《日华子本草》：石斛为兰科植物石斛鲜茎或干茎，《本经》名林兰，《别录》名杜兰、石蓫禁生。生六安(安徽六安)。《本草正义》：若老人虚人，胃液不足，而不宜大寒者，则霍山石斛为佳。《名医别录》及《范子计然》，皆言石斛出六安，可知古时亦甚重之，其形甚细而色作金黄，望之润泽、嚼之味厚者，斯为上品。若晦暗枯槁，亦不足贵。而近时更有所谓“绿毛干风斛”者，色作淡绿，质柔而软，忘之隐隐有绿色茸毛，亦产霍山。《新修本草》：生六安山谷水旁石上。《本草衍义》：石斛，细若小草、长三、四寸，柔韧，折之如肉而实。

现代也有相关的本草考证。《中国药材商品学》：主产于四川凉山、甘孜、西昌、雅安，贵州罗甸、兴仁、安顺、都匀，广西靖西、凌乐、田林、睦边，安徽霍山、金寨、岳西，云南砚山、巍山、师宗等地。《中药材产销》：为安徽省霍山县、金寨县特产，当地称“米斛”。……都是石斛中珍品。《中国药用石斛图志》：产安徽西南部(霍山、金寨)，河南西南部(南召)，生于山地林中树干上合山谷岩石上。

而霍山石斛是金寨的道地药材。金寨霍山石斛是以大别山区金寨县、霍山县、岳西县及湖北省英山县、罗田县为主要生长区，据河南商城县志记载：“唐朝时期商城县每年从金刚台采集60余斤石斛进贡给朝廷”，注：金刚台地处豫皖两省交界处，主峰金刚台海拔1584米，其南鹿属于现在金寨县汤家汇镇，2011年5月金寨县大别山林艺公司在金寨县天堂寨镇石门冲村海拔1350米山上采集的石斛经过上海医科大学原副校长，我国著名的石斛专家顺庆生教授鉴定为霍山米斛并制腊叶标本，为道地药材。

霍山石斛属兰科，是多年生草本植物，天然石斛生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上，由于其生长条件极为苛刻和长期无节制采集，现濒临灭绝且价格高居不下。1987年，国务院列为野生药材二级保护品种，被列入《中华人民共和国涉危植物名录》以及《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单，将其视作植物中的大熊猫。发展金寨霍山石斛是对濒危植物的保护和发展。金寨霍山石斛是名贵珍稀的中草药药材，具有滋阴养胃，清热生津之功效，对咽喉疾病、肠胃疾病、白内障、心血管疾病、糖尿病和抑制肿瘤生长具有显著疗效，对增强免疫力、抗疲劳、耐缺氧，提高人身体应激能力、延缓衰老、养颜美发有明显作用。而更重要的是可作为一种保健和功能性食品。