[发明专利]一种预防代谢性疾病营养保健面条的制作方法

权利要求书

1.一种预防代谢性疾病营养保健面条的制作方法的特征在于原料中加入了亚麻子、核桃仁、杏仁、南瓜子和糙米。

2.采用核桃杏仁露代替水进行面团调制，使得到的面条口感更好。

3.一种预防代谢性疾病营养保健面条的制作方法中亚麻子粉、糙米粉、南瓜子粉、核桃仁、杏仁所占比例为：

亚麻子粉4～10％，糙米粉5～15％，南瓜子粉2～10％，核桃仁2.5～4％杏仁2.5～4％。

4.一种预防代谢性疾病营养保健面条的制作方法按如下步骤进行制备：

(1)亚麻子直接粉碎，过60～100mm筛，得到亚麻子粉；

(2)糙米直接粉碎，过50～80mm筛，得到糙米粉；

(3)南瓜子去壳后干燥，含水量小于5％后粉碎过60～80mm筛，得到南瓜子粉；

(4)混合面粉的制备：将亚麻子粉、糙米粉、南瓜子粉、高赖氨酸超细玉米粉、脱脂大豆粉、高筋小麦粉、谷物奶粉、大豆蛋白、乳清蛋白、魔芋精粉、马铃薯淀粉、谷朊粉、食用盐、增稠剂(407卡拉胶)和增稠剂(415黄原胶)混合均匀，粉碎过60mm筛，得到混合面粉；

(5)核桃杏仁露的制备：将核桃仁和杏仁按照1∶3～3∶1的比例进行混合，混合后将原料与水按照1∶10的比例混合、粉碎、均质、打浆、过筛网，得到核桃杏仁露；

(6)将混合面粉与核桃杏仁露按照3∶1～3∶2的比例加入到和面设备中，和成面团；

(7)将面团进行复合、压延、切条、烘干、切断和包装，一种预防代谢性疾病营养保健面条即制成。