[发明专利]一种方便粽及生产方法

说明书

技术领域

    本发明涉及的是一种粽子及生产方法，属于食品技术领域。 

背景技术

    粽子是一种传统的食品，它采用棕叶卷成外包装形状，由手工加入糯米或再加入肉等辅料，用线绳捆扎并经煮熟后可供人们方便食用。随着社会的发展，粽子作为一种人们日常生活中的方便食品，供应市场越来越大，但是作为一种手工生产的食品，难以形成高效率的大批量生产规模，因此无法满足市场需求；这种传统的食品，生产效率低，无法进行自动化的生产，劳动强度大，其最大的原因还在于采用的粽叶以及包装的限制。 

发明内容

    本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，而提供一种用食品级薄膜替代粽叶，并能实现裹粽过程机械化，提高生产效率，降低劳动强度的无叶粽子及生产方法。 

    本发明的目的是通过如下技术方案来完成的，它主要由粽壳和包裹于粽壳内、主要由谷类食物和馅料的内容物，其特征在于所述的粽壳由食品级薄膜构成，所述的内容物被包裹在所述粽壳内并通过封口切割成型为三棱锥形、圆柱形或四棱柱形的一种。 

    所述的内容物被包裹在所述粽壳内并通过侧边封口、底边封口和顶边封口组成一三棱锥形包装粽子。 

    一种如上所述粽子的生产方法，它采用食品级薄膜卷成柱形包裹状，在其中加入水、糯米或其它谷类食物、馅料和调料，经制品灌装包装机封口成三棱锥形、圆柱形或四棱柱形的一种；并经过高温高压灭菌蒸煮后形成最终产品。 

    本发明所述的粽子中还可以加入有少量粽叶经蒸煮后的液体，即粽叶提取物，并经制品灌装包装机封口成三棱锥形，即传统粽子形状，经过高温高压灭菌蒸煮后形成最终产品。 

    本发明能够实现裹粽过程的机械化和自动化，生产效率大大提高，粽子能够在食品级薄膜密封状态下蒸煮，无调料流失，无香料流失，几乎无污染，并可反复使用煮粽水，提高水资源利用率，节省能源。 

附图说明

    图1是本发明所述粽子的结构示意图。 

具体实施方式

    下面将结合附图及实施例对本发明作详细的介绍：图1所示，本发明所述的方便粽，它主要由粽壳1和包裹于粽壳内、主要由谷类食物和馅料的内容物，所述的粽壳1由食品级薄膜构成，所述的内容物被包裹在所述粽壳内并通过封口切割成型为三棱锥形、圆柱形或四棱柱形的一种。 

    本发明所述的内容物被包裹在所述粽壳内并通过侧边封口、底边封口和顶边封口组成一三棱锥形包装粽子，即传统粽子形状。 

    一种如上所述粽子的生产方法，它采用食品级薄膜卷成柱形包裹状，在其中加入水、糯米或其它谷类食物、馅料和调料，经制品灌装包装机封口成三棱锥形、圆柱形或四棱柱形的一种；并经过高温高压灭菌蒸煮后形成最终产品。 

    本发明所述的粽子中还可以加入有少量粽叶经蒸煮后的液体，即粽叶提取物，并经制品灌装包装机封口成三棱锥形，即传统粽子形状，经过高温高压灭菌蒸煮后形成最终产品。