[发明专利]一种海带卷及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种海带食品及其制备方法，具体地说是一种海带卷及其制备方法。

背景技术

我们知道，海带含有丰富的碘、褐藻酸钠和人体必须的锌、硒等多种微量元素，是公认的绿色健康食品。

公开号为CN1094914A的中国发明专利公开了一种海带卷食品及其加工方法。该食品是由熟制的盐渍海带卷制而成的双层对边卷筒状的绿色卷体食品。在该卷体食品上还设有卷轴向或卷径向的、由无毒无味材料穿刺而成的缝合针角，并以葫芦筋缝合捆扎或以竹签穿刺固定。

上述产品在海带卷固定工艺中使用了竹签或葫芦筋等异物，不但使海带卷的天然风味和食品安全受到影响，而且加工及食用都极为不便。

发明内容

本发明就是为了解决现有海带卷风味不好、食品不安全、加工技术复杂、食用不便的技术问题，提供一种风味好、卫生安全、制作简捷、食用方便的海带卷及其制备方法。

为此，本发明提供一种海带卷，其包括海带卷本体，海带卷本体上设有锁孔和锁片，锁片与海带卷本体为一体的，锁片设于锁孔内。锁片与海带卷本体为一体的，是指锁片由海带卷本体加工而成。

优选地，锁孔的形状为圆形或椭圆形。

优选地，锁片设有头部和颈部，头部的宽度大于颈部。

优选地，海带卷层数为2～5层。

优选地，锁孔的直径为4～11mm。

优选地，锁孔和锁片为1～6个。

本发明同时提供一种海带卷的制备方法，其包括以下步骤：（1）将海带清理备用；（2）用模切刀将上述海带裁割成一端设有锁片，另一端设有锁孔的片料；（3）将片料卷制；（4）将锁片插入锁孔中固定。步骤（2）中，用模切刀将海带裁割成片料时，可以同时在片料上加工锁片和锁孔，也可以先裁割片料，然后在片料上加工锁片和锁孔。

优选地，步骤（3）中还包括以下工序：在片料卷制时，加入馅料。

本发明中的海带卷，其由海带卷本体材料制成的锁孔和锁片固定，在固定工艺中不使用竹签或葫芦筋等异物，使海带卷的天然风味和食品安全更有保障，而且加工和食用都更加方便。

本发明进一步的特征和方面，将在以下参考附图的具体实施方式的描述中，得以清楚地记载。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；

图2是本发明海带卷片料结构示意图；

图3是本发明海带卷片料另一结构示意图。

图中，1.海带卷本体；2.锁孔；3.锁片；4.头部；5.颈部。

具体实施方式

以下参照附图，以具体实施例对本发明作进一步说明。

如图1所示，本发明中，海带卷包括海带卷本体1、锁孔2和锁片3。海带卷长度为6~16CM，宽度为2~4CM,层数为2~5层。在海带卷外层端部，沿海带卷轴向，设有1~6个由海带卷本体材料制成的锁孔2和锁片3，锁片2插入锁孔3中。

如图2所示，海带卷本体1上设有锁孔2和锁片3。海带卷本体1是由海带经清理、用模切刀裁割成一端设有锁片3，另一端设有锁孔2的长方形或方形的片料。本发明中的海带可以为盐渍海带，也可以是新鲜海带。

如图2和3所示，锁孔2的形状可以为圆形、椭圆形，也可以为其它形状，例如缝状、三角形、长方形或正方形等，只要能使锁片3穿过并固定即可。

锁孔2的直径、长度或宽度为4～11mm，最好为7mm，也可以更长或更短。

锁片3分为头部4和颈部5。头部4的形状可以是圆形、椭圆、三角形、长方形或正方形等；头部4的宽度大于颈部5。

本发明中，海带卷的制备方法步骤如下：(1)将海带清理备用；(2)用模切刀将上述海带裁割成一端设有锁片，另一端设有锁孔的片料；(3)将片料卷制；(4)将锁片插入锁孔中固定。

本发明中的海带卷还可以根据需要，在片料卷制的过程中加入馅料。

本发明所述的海带卷，其由海带卷本体材料制成的锁孔和锁片固定，在固定工艺中不使用竹签或葫芦筋等异物，使海带卷的天然风味和食品安全更有保障，而且加工效率高、食用方便。