[发明专利]方便参鸡粥及其制备工艺

权利要求书

1.方便参鸡粥，其特征在于，该方便参鸡粥由下列重量比的原料制备而成：

大米80g_~150g        糯米30g_~60g         燕麦30g_~60g        

芡实20g_~60g         三黄鸡丁30_~70g      人参0.5g_~2g     

红枣1g_~2g           枸杞1g_~3g           白术0.5g_~2g     

茯苓1g_~3g           陈皮0.5g_~1.5g        甘草0.5g_~2g     

葱2g_~6g             姜1g_~3g             花椒0.3g_~0.9g    

八角0.8g_~1.4g        食盐1g_~5g      。

2.一种制备如权利要求1所述的方便参鸡粥的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

步骤（1）.配料：按上述比例分别称取原料，将称取好的红枣、大米、糯米、燕麦米、芡实洗干净，捞出，沥干水分， 三黄鸡丁洗净、焯紧后备用；

步骤(2).预处理：配制的人参、枸杞洗干净后用80℃-96℃热水浸泡0.5_-1h,备用；  

步骤3.预煮和煮制：将步骤(2)处理过的三黄鸡丁放入90℃-100℃开水中预煮12-15min,加入称取好的白术、茯苓、桂枝、陈皮、肉蔻、葱、八角和花椒，加水煮制，开锅后保持96℃~100℃，煮15~30min后加盐，再煮5~10min出锅，冷却备用，捞出上述原料，汤过滤后备用；

步骤4.将步骤（1）中的沥干水分的大米、薏仁米、燕麦、芡实和步骤（2）经热水浸泡后的人参和枸杞与步骤（3）制备的汤以重量比1:4加入汤锅中共煮5min，再将红枣和步骤（3）煮制过的鸡丁加入锅中，煮沸3min，冷却，备用；

步骤5.装袋、封口：煮制好的参鸡粥以250g~350g封袋、包装，备用；

步骤6.杀菌：将上述分袋包装好的参鸡粥进行三段杀菌，90℃~100℃保持3min~10min，105℃~115min保持20min~30min，121℃~130℃保持10min~30min；

步骤7.包装：将杀菌后的袋装参鸡粥装箱，检验合格后制成本发明所述参鸡粥。