[发明专利]一种利用高压均质技术加速黄酒陈化的方法有效
| 申请号： | 201210431471.9 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN103789184A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 毛健;冯浩;姬中伟;黄桂东;彭金龙;张敏 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 高压 技术 加速 黄酒 陈化 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用高压均质技术加速黄酒陈化的方法其特征在于对新酿制黄酒在常温条件下进行高压均质处理。
2.依照权利1所要求的高压均质技术，其特征在于处理的黄酒样品为：新酿制黄酒和三年陶坛陈酿酒。
3.依照权利1所要求的高压均质技术，其特征在于要求均质的压力为200～400MPa，其最佳均质压力为300MPa。
4.依照权利1所要求的高压均质技术，其特征在于要求的均质时间为20min。
5.依照权利1所要求的高压均质技术，其特征在于要求的均质温度为常温。
6.依照权利1、2、3、4、5所要求的经过高压均质处理后的黄酒，其特征在于感官和重要风味物质成分含量的综合评定结果与三年陶坛陈酿酒的综合评定结果相一致。
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