[发明专利]利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种白灵菇的栽培工艺，尤其涉及一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法。

背景技术

白灵菇（拉丁名称：Pleurotus ferulae(Lanzi)X.L.Mao)）又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。其肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

目前，白灵菇栽培广泛使用的原料以木屑、棉籽壳为主。随着我国社会经济的快速发展，食用菌栽培原材料的价格也在一路飙升，白灵菇栽培原料价格更是大幅度提高。为了缓解因成本上涨给白灵菇栽培带来的原料限制和经济压力，需积极寻找更廉价原料降低生产成本，同时又不影响种植产量，成为目前亟待解决的问题。餐厨垃圾是以废弃食品为主的一类固体废弃物，产生量大，含水率高，具有较高的盐分、油脂和有机质含量，易分解变质产生臭气，是城市环境的主要污染源之一，需要专门收集、集中处理，而现有技术处理水平欠佳。

发明内容

基于上述现有栽培技术所存的问题和城市餐厨垃圾污染现状，本发明所要解决的技术问题是：提供一种利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，目的是充分利用餐厨垃圾，使之成为适合培育白灵菇的原材料，变废为宝，提高餐厨垃圾的综合利用水平，同时，克服现有的餐厨垃圾处理所带来的技术壁垒。其工艺简单，对餐厨垃圾利用效果好，不会二次影响环境，适合规模化生产。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

本发明利用餐厨垃圾栽培白灵菇的方法，该方法包括步骤：

除杂：将餐厨垃圾中的大块杂物捡出，并将餐厨垃圾表层漂浮的油脂捞出，所述大块杂物包括塑料袋、饮料瓶、骨头；

粉碎：将除杂后的餐厨垃圾送入粉碎机粉碎，并通过孔径1～1.5厘米的筛进行过筛；

拌料：将粉碎过筛的餐厨垃圾与杂木屑、棉子壳、石灰粉及石膏掺混成均匀的混合物料；

灭菌：将混合均匀的混合物料装入食用菌袋中制成食用菌菌棒，并进行高压蒸汽或常压蒸汽灭菌；

接种：灭菌后，待菌棒温度降至30℃以下时开始接种白灵菇菌种，接种量为灭菌后混合物料质量的8～12％；

发菌：将接种完毕的白灵菇菌棒置于温度为18～22℃、空气相对湿度65％～70%的培养室中，黑暗环境下培育，其间要经常通风换气，以控制CO₂浓度；

栽培管理：菌丝完全长满菌袋后进入后熟期，为了保证后期菌袋的正常出菇需对其进行菌棒的搔菌和低温刺激；

出菇：分段选用不同的温度、湿度、光照及通风程度给白灵菇菌棒催蕾，并促使现蕾。

所述拌料步骤中，混合物料的原料组成按以下质量份配比：

餐厨垃圾70～80份、木屑5～20份、棉子壳0～20份、石灰粉1～5份、石膏1～3份；

混合物料的含水率为60～65%。

所述灭菌步骤中，按每袋装入混合物料0.8～1.0公斤，将混合物料装入食用菌菌袋；

高压蒸汽灭菌的压力0.19Mpa、温度116～118℃、持续灭菌6小时；

常压蒸汽灭菌的温度100℃、灭菌12小时。

所述栽培管理步骤包括：

待菌丝完全长满菌袋后，再经过25～35天进入后熟期，到达后熟期后进行搔菌，搔菌口长1cm、宽1cm、深1cm，并放入0～3℃的冷库刺激7～10天。

所述出菇步骤包括：

10天催蕾期：培养室温度为12～15℃、湿度为90%～98%，无光照，以弱风保证整个室内空气正常循环；

5天现蕾期：培养室温度6～7℃、湿度为90-95%，保证室内空气循环，此阶段菇蕾生长约山楂大小；

菇蕾生长期：培养室温度12℃、湿度为83-85%，给予600～1000勒克斯散光照射8～12h/天，间断性强风补给，保证内循环风不停，控制CO₂浓度在800ppm以下，定期喷洒消毒液，安装捕虫灯。