[发明专利]一种用花粉可溶性提取物制备的固体饮料

权利要求书

1.一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，包括花粉提取物和辅料，其特征在于由按重量百分比计：5～30%的花粉可溶性成分提取物和70～95%的辅料组成，所述花粉提取物含按重量百分比计：蛋白质含量为29.7%～33.1%，脂肪类物质的含量为5.4%～6.3%，多酚的含量为0.2%～0.4%，总糖含量为40.1%～43.6%。

2.如权利要求1所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于所述花粉可溶性成分提取物是用下述方法制得的：以干燥、过60～100目筛的蜂花粉为原料，加入花粉重量3～7倍的水及按2000～5000U/g干花粉的量加入碱性蛋白酶，于pH7.0～8.2、52～58°C下水解2～3h，90~100℃下搅拌10~30min，离心分离上清液，沉淀用先用其重量3～7倍的水提取0～2次，再用其重量3～7倍的乙醇提取1～3次，合并酶解上清液、沉淀水提取上清液及沉淀醇提取上清液，真空浓缩至水分含量为20%的提取物。

3.如权利要求2所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述花粉过60目筛，加水量为花粉重量的7倍，碱性蛋白酶的添加量为3500U/g干花粉，pH值为7.8，于58℃下水解3h。

4.如权利要求2所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述花粉过80目筛，加水量为花粉重量的6.5倍，pH值为7.6，55℃下水解2.5h，在90℃下搅拌20min。

5.如权利要求3～4任一所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述分离的沉淀加入其5倍量的乙醇，提取2次。

6.如权利要求5所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括120份的白糖粉，40份的麦芽糊精，20～40份的花粉提取物，0～20份的食用乙醇，牛奶粉0～25份，奶油0～5份，果粉0～25份，采用干法造粒制得。

7.如权利要求6所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括120份的白糖粉，40份的麦芽糊精，20份的花粉提取物。

8.如权利要求6所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括120份的白糖粉，40份的麦芽糊精，40份的花粉提取物。

9.如权利要求6所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括120份的白糖粉，40份的麦芽糊精，20份的花粉提取物，牛奶粉20份，奶油2份。

10.如权利要求6所述一种用从花粉中获得的可溶性成分提取物制备的固体饮料，其特征在于：所述固体饮料包括120份的白糖粉，40份的麦芽糊精，40份的花粉提取物，果粉20份。