[发明专利]一种灵芝苦荞茶及其制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种苦荞茶及其制备工艺。

背景技术

苦荞，为蓼科一年生草本植物，是倍受人们亲睐的保健食品。《本草纲目》记载苦荞“味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、宽胸、降气、健胃之功效。”现代研究表明，苦荞营养价值高，其中蛋白质含量约为干重的10%左右,主要有谷蛋白、水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白组成,近似豆类蛋白；苦荞氨基酸含量高且配比适当,人体必需的8种氨基酸都含有,尤其富含精氨酸、赖氨酸、色氨酸、组氨酸等,对其它食物有很好的互补性。脂肪含量一般在2%至3%,含九种脂肪酸,人体易于吸收的油酸和亚油酸占苦荞脂肪酸的80%左右。苦荞中的无机盐含量丰富,硒、钾、镁、铜、铬、锌、钙、铁等含量都大大高于禾谷类作物,硒元素的存在有抗癌作用。苦荞富含维生素B族、维生素E等,独特之处就是含有大量黄酮类物质芦丁(即维生素P),占干重的2%以上,对人体有多种生理功能,能增强毛细血管的渗透性,改善心血管系统,抑制恶性肿瘤生长及癌症等。苦荞还含有较多的膳食纤维,尤其是胶质状葡聚糖,丰富的膳食纤维有排毒养颜的功能,对糖尿病和高血脂也有积极的调节作用。苦荞营养生理比价为73，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。

灵芝是担子菌纲多孔菌科灵芝属真菌赤芝和紫芝的总称，具有扶正固本等功效，被《本经》称为上品。灵芝主要含麦角甾醇、真菌溶菌酶及酸性蛋白酶、L-甘露醇和浠醇等，水溶性提取液中主要为水溶性蛋白质、多种氨基酸、多肽及多糖类。灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。灵芝所含三萜类也是灵芝的有效成分之一，对人肝癌细胞具有细胞毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝作用和具有抗过敏作用等。

现有技术的缺陷有：一、传统苦荞茶的加工中，干燥与提香环节工艺高温干燥时间较长，苦荞中黄酮类化合物极易分解，从而破坏苦荞中的营养成分，降低苦荞的保健功效。二、苦荞、灵芝均具有较好的降血脂、降血糖和降血压作用，然而两者合用研究较少。

发明内容

本发明提供一种灵芝苦荞茶的配方及其制备工艺，作为一种茶饮品，其具有口感清香、耐冲泡的特点，且保健效果突出，有确切的降血脂、血糖和血压作用，其中降血脂和降血糖作用尤为突出。此外，本发明还提供了灵芝苦荞茶的制备工艺，该工艺可最大限度的保留苦荞的营养成分，资源利用度高，工艺安全稳定，溶剂可回收利用，经济性好。

技术方案如下：

本发明的灵芝苦荞茶，由苦荞麦皮层粉、灵芝粉、桑叶粉、苦荞提取物、瓜尔豆胶、黄原胶和魔芋胶构成，其中苦荞麦皮层粉500-850份，灵芝粉150-500份，桑叶粉50-100份，苦荞提取物20-70份，瓜尔豆胶2-10份，黄原胶2-10份，魔芋胶2-10份。本发明的银杏苦荞茶，优选苦荞麦皮层粉800份，银杏粉300份，苦荞提取物40份，瓜尔豆胶5份，黄原胶5份，魔芋胶5份。

灵芝苦荞茶优选苦荞麦皮层粉800份，灵芝粉150份，桑叶粉80份，苦荞提取物50份，瓜尔豆胶5份，黄原胶10份，魔芋胶5份。

灵芝苦荞茶中苦荞优选西北农林科技大学培育的西农9909号品种，灵芝优选紫灵芝。

灵芝苦荞茶中苦荞麦皮层粉的制备工艺为：

（1）筛选：选择粒大、饱满、容重高的苦荞种子用于生产加工。

（2）初次粉碎：通过机械研磨方法粉碎苦荞种子，所得苦荞皮层粗粉过80目筛。

（3）超微粉碎：利用流能磨对苦荞皮层粗粉进行超微粉碎，所得细粉过300目筛，即得。

灵芝苦荞茶中苦荞筛选前对其进行前处理，方法为：

将苦荞种子浸泡在含0.008%硫酸铜、0.048%硫酸锌和0.08%磷酸二氢钾的混合水溶液中，种子在水溶液中的厚度为1cm，浸泡5天，每天紫外灯照射1小时，5天后取出，清水冲洗，24KHz、300W功率条件下超声5分钟，置远红外烤箱低温烘干，即得。

灵芝苦荞茶的配方优选

（1）灵芝粉的制备工艺为：

取灵芝，干燥，机械粉碎，过60目筛，得灵芝粗粉及絮状物；灵芝粗粉投入流能磨进行超微粉碎，过300目筛；絮状物先用12倍量水煎煮2小时，再用10倍量水煎煮1小时，合并两次水煎液，薄膜蒸发法挥去水分，减压蒸发干燥（0.1MPa，20℃）；合并灵芝超微粉及提取物，得灵芝粉。

（2）桑叶粉的制备工艺为：